PREF69 - Cuisinier(ère)

Comprendre ce poste

La cuisine de préfecture occupe une place singulière dans l'administration : elle participe directement aux missions régaliennes de représentation de l'État. Le cuisinier ou la cuisinière prépare les repas qui accompagnent les réceptions officielles du préfet, les déjeuners de travail et les buffets diplomatiques. Au-delà de la confection culinaire, le poste implique une suppléance du chef de cuisine : gestion des commandes auprès des fournisseurs, suivi des stocks et élaboration des menus en fonction du protocole et des contraintes budgétaires.

Le recrutement dans ce cadre

Ce poste en catégorie C est ouvert aussi bien aux agents titulaires qu'aux contractuels, offrant une flexibilité de recrutement. Les cuisiniers de résidence préfectorale relèvent de la fonction publique d'État et travaillent dans une équipe réduite (6 agents) où chacun doit assumer des responsabilités élargies. Les perspectives d'évolution passent par l'accès à des postes de chef de cuisine ou des mutations vers d'autres administrations.

Conseils pour candidater

• **Mettez en avant votre expérience en restauration collective ou événementielle** : les réceptions diplomatiques et officielles exigent des savoir-faire culinaires éprouvés et une connaissance de la préparation de repas à effectifs variables.

• **Démontrez votre capacité à travailler sous pression et en équipe réduite** : vous serez interdépendant des intendants et lingères dans un service de 6 personnes où l'adaptabilité est quotidienne.

• **Valorisez votre expérience en gestion administrative légère** (commandes, relations fournisseurs) : la suppléance du chef implique des responsabilités de coordination qui dépassent la cuisine.