FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Cuisinier de crèche (h/f) - Les Lilas

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Seine Saint-Denis (93), France (93)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Expert

Publication

31 juillet 2026

Date limite

29 septembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Sous la responsabilité du/de la directeur.rice de l’établissement et du/de la responsable du pôle Petite enfance, vous aurez en charge les missions suivantes : DEFINITION DU METIER : Elaboration des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de diététique de la restauration collective, adaptée à la petite enfance. ACTIVITES TECHNIQUES : • Production et valorisation de préparations culinaires • Participation à la démarche qualité CONDITIONS D’EXERCICE : • Titulaire d'un CAP cuisine • Temps de travail hebdomadaire : 37h30 Pour ce poste, vous bénéficierez de la rémunération statutaire, du régime indemnitaire, d’un 13ème mois, de 25 jours de congés, jour(s) de fractionnement et 15 RTT pour une année pleine.

Compétences attendues

Sous la responsabilité du/de la directeur.rice de l’établissement et du/de la responsable du pôle Petite enfance, vous aurez en charge les missions suivantes :DEFINITION DU METIER : Elaboration des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de diététique de la restauration collective, adaptée à la petite enfance.ACTIVITES TECHNIQUES : • Production et valorisation de préparations culinaires • Participation à la démarche qualitéCONDITIONS D’EXERCICE : • Titulaire d'un CAP cuisine• Temps de travail hebdomadaire : 37h30 Pour ce poste, vous bénéficierez de la rémunération statutaire, du régime indemnitaire, d’un 13ème mois, de 25 jours de congés, jour(s) de fractionnement et 15 RTT pour une année pleine.

Profil attendu

SAVOIR-FAIRE (COMPETENCES) : • Évaluer la qualité des produits de base • Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable • Vérifier les préparations culinaires • Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires • Participe à la découverte du goût et à l’éducation gustative • Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire • Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable • Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.) • Gestion des stocks • Participation aux commissions de menus et planification des repas SAVOIRS (CONNAISSANCES) : • Denrées alimentaires et indicateurs de qualité • Techniques culinaires adaptées à la restauration collective de la petite enfance • Allergies alimentaires • Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène • Présentation des plats • Procédures, obligations réglementaires et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire SAVOIRS ÊTRE (QUALITES) : • Sens de l’organisation • Autonomie • Sens du travail en équipe • Sens de l’innovation et créativité • Etre à l’écoute

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation Monsieur le Maire Mairie, 96 rue de Paris 93260 LES LILAS ou par courrier électronique : [email protected] Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

En crèche, le cuisinier ne se limite pas à préparer des repas : il contribue à l'alimentation et à l'éducation gustative de jeunes enfants pendant une période cruciale de développement. Ce rôle exige une double compétence culinaire et nutritionnelle, en respectant des normes d'hygiène strictes et en privilégiant les produits de qualité, locaux ou biologiques. C'est un maillon essentiel de la chaîne alimentaire collective, sous la supervision du directeur et du responsable du pôle Petite enfance.

Le recrutement dans ce cadre

Il s'agit d'un emploi de catégorie C en FPT, accessible aux titulaires comme aux contractuels, offrant une certaine stabilité. La commune de Les Lilas, en Seine-Saint-Denis, propose les avantages classiques du statut : 13e mois, 25 jours de congés, RTT et indemnités. Cette catégorie permet une mobilité limitée mais constitue une base solide pour envisager une spécialisation ou une évolution vers des postes de responsable de restauration.

Conseils pour candidater

Valorisez votre expérience en restauration collective ou auprès d'enfants : mettez l'accent sur vos savoirs en diététique pédiatrique et vos démarches antérieures en matière d'hygiène (HACCP, auto-contrôles).

Montrez votre intérêt pour les enjeux actuels : approvisionnement en produits biologiques et durables, cuisine créative adaptée aux jeunes palais, contribution à la sensibilisation gustative.

Préparez des exemples concrets de problèmes sanitaires ou de dysfonctionnements repérés et de solutions rapportées à votre hiérarchie antérieure.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O093260731001860Fonction publique territoriale