FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 18 jours

Agent de restauration H/F - Conseil départemental de l'Essonne

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Essonne (91), France (91)

Publication

25 août 2026

Date limite

24 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation · De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire · De proposer une offre de restauration collective de qualité · D’assurer un accueil de qualité à tous usagers et visiteurs des collèges La politique restauration du département de l’Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l’environnement et soutenant l’éducation au goût. Par votre action quotidienne, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants : · Assurer la sécurité alimentaire · Diversifier l’offre alimentaire et développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim Sous la responsabilité du chef gérant, vous êtes amené-e à : · Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène · Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire · Ranger et nettoyer les locaux, les équipements et matériels

Compétences attendues

D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation· De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire· De proposer une offre de restauration collective de qualité· D’assurer un accueil de qualité à tous usagers et visiteurs des collèges La politique restauration du département de l’Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l’environnement et soutenant l’éducation au goût.Par votre action quotidienne, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants :· Assurer la sécurité alimentaire· Diversifier l’offre alimentaire et développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi EgalimSous la responsabilité du chef gérant, vous êtes amené-e à :· Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène· Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire· Ranger et nettoyer les locaux, les équipements et matériels

Profil attendu

Adjoint technique territorial des établissements d’enseignement (ATTEE) titulaire · A défaut, CDD jusqu’à la fin de l’année scolaire (renouvelable) · CAP agent polyvalent de restauration minimum Connaître les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective · Maîtriser les techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe, présentation · Maîtriser les techniques d’organisation de ses activités · Travailler en équipe

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation Monsieur le Président Hôtel du Département 91012 EVRY CEDEX Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

L'agent de restauration dans un collège du département de l'Essonne participe directement à la mission éducative en tant que maillon essentiel de la chaîne alimentaire. Au-delà de la simple préparation de repas, ce rôle soutient une politique départementale ambitieuse : nourrir 65 000 collégiens avec des aliments de qualité, tout en les sensibilisant au goût et à la durabilité. Sous la supervision du chef gérant, l'agent maîtrise les cuissons rapides, l'assemblage et la présentation tout en appliquant rigoureusement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire qui régissent la restauration collective.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste s'adresse prioritairement aux titulaires du cadre ATTEE (Adjoint Technique Territorial des Établissements d'Enseignement), catégorie C de la FPT, ouvrant des perspectives de stabilité et d'évolution. En l'absence de titulaires, un contrat de CDD jusqu'à fin d'année scolaire, renouvelable, demeure possible. Cette souplesse contractuelle caractérise souvent les collectivités territoriales pour adapter les besoins saisonniers ou structurels en restauration.

Conseils pour candidater

Valoriser toute expérience concrète en restauration collective (cantine scolaire, entreprise, structure hospitalière) : les autocontrôles et procédures documentées témoignent d'une maîtrise métier tangible appréciée des collectivités.

Mettre en avant une certification minimale (CAP agent polyvalent de restauration) dès la candidature et insister sur la connaissance des normes HACCP et de la loi Egalim, qui figurent explicitement dans les attentes du département.

Démontrer, via des références ou des exemples concrets, des aptitudes au travail d'équipe en environnement exigeant et bruyant : c'est un élément clé pour s'adapter au contexte d'un collège.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O091260825000550Fonction publique territoriale