FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 8 jours

Cuisinier à la CRS N°9 RENNES H/F

Direction zonale de la compagnie républicaine de sécurité ouest (ouvre un nouvel onglet) — Direction zonale de la compagnie républicaine de sécurité ouest

Localisation

Ille et Vilaine (35), France (35)

Télétravail

Non

Management

Oui

Expérience

Confirmé

Publication

4 septembre 2026

Date limite

31 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Groupe RIFSEEP : 1 Vos activités principales : Prévoir les menus en tenant compte du coût et de l'équilibre alimentaire pour les personnels de la structure. Elaborer et préparer les repas dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité (notamment H.A.C.C.P.). Gérer les approvisionnements et les équipements, prévoir les besoins en petits matériels. Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux, installations et matériels mis à disposition de l'agent. Procéder aux diverses études techniques du gros matériel au regard notamment de l'effectif et des performances à la production. Encadrer une équipe : organiser le travail, gérer son fonctionnement au quotidien. Votre environnement professionnel : Activités du service Le service assuré se déroule sur le site de la CRS n° 09 RENNES ; Le travail s’effectue d’une part à résidence, confection et service des repas de l’unité, de la DZO, de l’UMZ, du DUMZ, du CF et d’une partie du SGAMI, et d’autre part en déplacement avec l’unité. Composition et effectifs du service 1 major – 1 BCCN – 1 APST – 3 OC – 2 ATP2 Cuisine – 21 ATIOM Liaisons hiérarchiques Responsable du service - Commandant d'Unité et adjoint Liaisons fonctionnelles Le Service Général, le Secrétariat, le Matériel et le Commandant d’Unité

Compétences attendues

Groupe RIFSEEP : 1 Vos activités principales :Prévoir les menus en tenant compte du coût et de l'équilibre alimentaire pour les personnels de la structure.Elaborer et préparer les repas dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité (notamment H.A.C.C.P.).Gérer les approvisionnements et les équipements, prévoir les besoins en petits matériels.Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux, installations et matériels mis à disposition de l'agent.Procéder aux diverses études techniques du gros matériel au regard notamment de l'effectif et des performances à la production.Encadrer une équipe : organiser le travail, gérer son fonctionnement au quotidien. Votre environnement professionnel :Activités du service Le service assuré se déroule sur le site de la CRS n° 09 RENNES ;Le travail s’effectue d’une part à résidence, confection et service des repas de l’unité, de la DZO, de l’UMZ, du DUMZ, du CF et d’une partie du SGAMI, et d’autre part en déplacement avec l’unité.Composition et effectifs du service 1 major – 1 BCCN – 1 APST – 3 OC – 2 ATP2 Cuisine – 21 ATIOMLiaisons hiérarchiques Responsable du service - Commandant d'Unité et adjointLiaisons fonctionnellesLe Service Général, le Secrétariat, le Matériel et le Commandant d’Unité

Profil attendu

Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel niveau pratique requis Connaître les normes HACCP niveau maîtrise requis Savoir-faire Savoir appliquer la réglementation niveau maîtrise requis Savoir travailler en équipe niveau maîtrise requis Savoir s'organiser niveau maîtrise requis Savoir manager niveau maîtrise requis Savoir-être Faire preuve de rigueur et de méthode niveau pratique requis savoir s'adapter niveau pratique requis savoir accueillir niveau pratique requis Vos perspectives : Evolution statutaire. Durée attendue sur le poste : 3 ans

Conditions d'exercice

Les emplois en Police nationale sont des emplois de souveraineté. A ce titre, la détention de la nationalité française est impérative (article L321-2 du CGFP). Respect des normes d'hygiène et de sécurité. Permanences week-end, bonne présentation, disponibilité, polyvalence et intérêt pour la cuisine. Employé à résidence et en déplacement de manière régulière, structure qui effectue des déplacements hors région. Port de charges lourdes. Horaires atypiques et variables en fonction des missions de la compagnie Savoir encadrer une équipe de personnels En déplacement : Ouvrant les droits à l’Indemnité Journalière d’Absence Temporaire (IJAT) à hauteur de 42€/jour défiscalisée ainsi qu’aux heures supplémentaires payées (uniquement fonctionnaires et Ouvriers cuisiniers). Régime horaire mixte de 40h30 par semaine générant 29 RTT . Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter Secrétariat CRS n°09 – [email protected] ou Tél : 02.99.67.81.75 Responsable du Mess : 02.99.67.81.86 Avant une éventuelle candidature, il est vivement conseillé de prendre contact avec le chef de service ou son secrétariat. Date limite de candidature : 31/12/2026 Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à cette adresse : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Informations complémentaires

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : Intervention technique et logistique Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022 : Cuisinier Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) : Temps de travail sur emploi-type 2 : Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) Logistique et technique opérationnelle Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A : Agent de restauration – d’intendance Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI): Temps de travail sur emploi-type 2 : Code US : 35CR0900 Code UO : 35CR0903

Cadre juridique

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publiqu, au titre du 2° de l’article L332-2.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

En tant que cuisinier à la CRS n°9 de Rennes, le titulaire conçoit et prépare l'ensemble des repas pour les agents et structures rattachées au site, en garantissant équilibre nutritionnel, respect des coûts et conformité aux normes sanitaires. Au-delà de la cuisine elle-même, le poste combine gestion d'approvisionnements, maintenance des locaux et équipements, ainsi qu'un encadrement d'équipe. C'est un poste opérationnel dans un environnement paramilitaire qui demande organisation, rigueur et capacité d'adaptation rapide aux besoins collectifs.

Le recrutement dans ce cadre

Ouvert aux titulaires et aux contractuels, ce poste en catégorie C offre la possibilité d'une stabilisation professionnelle via l'évolution statutaire. Dans la fonction publique d'État, la catégorie C permet un parcours d'évolution progressive. Une durée de 3 ans est annoncée, ce qui donne une visibilité pour s'investir durablement dans la structure.

Conseils pour candidater

**Valoriser l'expérience en restauration collective** : mettez en avant toute expérience en cuisine d'établissement (militaire, scolaire, hospitalière), les certifications HACCP, et votre maîtrise des coûts et des rendements alimentaires.

**Démontrer les capacités managériales** : même sans titre officiel de manager, soulignez vos expériences d'organisation d'équipes, de coordination de tâches simultanées et de gestion des conflits au quotidien.

**Expliciter la connaissance des règlementations** : listez votre connaissance des normes d'hygiène, des protocoles de nettoyage et des procédures de sécurité alimentaire, éléments centraux pour la CRS.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. MINT_BS035PNC-126133Fonction publique d'État