Agent Polyvalent de Restauration H/F à 100% au sein de l'unité Centrale de Production de Repas et Selfs

Comprendre ce poste

Cet agent polyvalent travaille au sein d'une unité de production centrale, maillon essentiel de la chaîne alimentaire hospitalière. Le rôle consiste à préparer, assembler et conditionner les repas destinés aux patients et au personnel du CHU selon des normes strictes de production. Les missions combinent des gestes techniques de préparation culinaire (découpe, dressage, assemblage) et des responsabilités logistiques en cuisine collective, ainsi que la mise en service des self-services. C'est un poste d'exécution dans un environnement hautement structuré où la sécurité alimentaire prime.

Le recrutement dans ce cadre

Ce recrutement s'effectue en contrat de droit public (CDD) et ne passe pas par concours, ce qui accélère la procédure d'embauche. La catégorie C correspond à des fonctions d'exécution sans diplôme d'État obligatoire, avec des perspectives d'évolution modérées dans ce cadre contractuel. En FPH, les contractuels bénéficient d'une stabilité relative mais avec moins de garanties d'emploi à long terme qu'un titulaire.

Conseils pour candidater

• **Valoriser les expériences en restauration collective** : mentionner tout travail en restauration hospitalière, scolaire ou d'entreprise, même bref ; cette expérience rassure sur l'adaptation aux volumes et aux contraintes de sécurité spécifiques.

• **Documenter la maîtrise des équipements spécialisés** : lister précisément les appareils manipulés (cellule de refroidissement rapide, robot coupe, trancheur) et démontrer une autonomie opérationnelle.

• **Expliciter la sensibilité aux normes HACCP et d'hygiène** : bien que le CAP-Bac pro les couvre, montrer sa conscience active du respect des protocoles en cuisine hospitalière reste un atout distinctif.