FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsIl y a 5 jours

Cuisinier à l'office du garde des Sceaux

Secrétariat Général (ouvre un nouvel onglet) — Secrétariat Général

Localisation

Paris (75), France (75)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

7 septembre 2026

Date limite

19 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Missions principales

Assurer, sous l’autorité du chef cuisinier, la production des plats dans le respect des normes d’hygiène. - Participer à la conception et la préparation des différentes préparations culinaires (repas, cocktails, …) pour le ministre, les membres de son cabinet, les personnels techniques - Participer à la mise en place du poste de travail - Mise en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire (maitrise des normes HACCP) - Aide à la préparation des réceptions - Contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières - Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement) - Entretien des locaux (nettoyage des matériels et de la zone de production) selon les normes d’hygiène et de sécurité Nombre d’agents à encadrer ☐ A ☐ B ☐ C ✔ Sans objet Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : Horaires étendus, astreintes, travail debout Poste soumis à une habilitation au Secret de la défense nationale OUI ☐ NON ✔

Compétences attendues

Assurer, sous l’autorité du chef cuisinier, la production des plats dans le respect des normes d’hygiène.- Participer à la conception et la préparation des différentes préparations culinaires (repas, cocktails, …) pour le ministre, les membres de son cabinet, les personnels techniques- Participer à la mise en place du poste de travail- Mise en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire (maitrise des normes HACCP)- Aide à la préparation des réceptions- Contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières- Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)- Entretien des locaux (nettoyage des matériels et de la zone de production) selon les normes d’hygiène et de sécuritéNombre d’agents à encadrer ☐ A ☐ B ☐ C ✔ Sans objetSpécificités du poste / Contraintes / Sujétions : Horaires étendus, astreintes, travail deboutPoste soumis à une habilitation au Secret de la défense nationale OUI ☐ NON ✔

Profil attendu

Connaissances Productions chaudes / froides Connaitre les produits alimentaires et avoir des notions de diététique Connaitre l’organisation d’un service de restauration Connaitre les bonnes pratiques d’hygiène (HACCP) et respecter les principes de la sûreté alimentaire Savoir-être Faire preuve de discrétion / Respect de la confidentialité Etre réactif et rigoureux Savoir-faire Travailler en équipe Mettre en œuvre les techniques culinaires en restauration Organiser, gérer et adapter son activité Etre organisé et méthodique

Informations complémentaires

Organisation de travail : Temps de travail hebdomadaire 36h40 (possibilité d’indemnisation des heures supplémentaires) Restauration : Sur site Accessibilité en transport / Parking : Métro Concorde, Madeleine, Opéra, Pyramides – RER Auber, Hausmann St Lazare

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Ce cuisinier travaille au service de restauration d'un ministère régalien, responsable de la production culinaire pour le ministre, son cabinet et les équipes. Au quotidien, il s'agit de maîtriser à la fois les préparations chaudes et froides, de gérer les approvisionnements, d'assurer le respect strict des normes HACCP et de contribuer à l'organisation des réceptions officielles. Ce rôle requiert rigueur et réactivité : les standards d'hygiène et de qualité n'admettent aucune compromis dans ce contexte institutionnel.

Le recrutement dans ce cadre

Ce poste en catégorie C est accessible aux titulaires de la fonction publique ainsi qu'aux contractuels, offrant une certaine flexibilité d'accès. Bien que sans personnel à encadrer, il représente une opportunité d'insertion dans un environnement ministériel structuré, avec possibilités d'évolution vers des postes de responsabilité ou de spécialisation culinaire. Les horaires étendus et astreintes caractérisent cette restauration de haut niveau.

Conseils pour candidater

Mettez l'accent sur votre maîtrise des normes HACCP et de la sûreté alimentaire : ces compétences fondamentales sont vérifiables et décisives pour un environnement aussi normatif.
Démontrez votre capacité à travailler sous contrainte et en équipe restreinte, notamment votre réactivité face aux imprévus et ajustements d'effectifs : citez des expériences en restauration collective ou institutionnelle.
Soulignez votre rigueur en matière de contrôle qualitatif (matières premières, conditions de fabrication) et mentionnez toute formation complémentaire en diététique ou en gestion administrative d'un service.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. 2026-2402344Fonction publique d'État