FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsIl y a 2 jours
Un second de cuisine (H/F) - VILLE DE LANESTER
Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes
Localisation
Morbihan (56), France (56)
Publication
10 septembre 2026
Date limite
11 octobre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Missions principales
La Ville de Lanester recrute un Seconde de cuisine (H/F) au sein de la Restauration Municipale.
L'agent.e sera placé.e sous la responsabilité du Chef de production.
L'agent.e aura pour fonctions et responsabilités de piloter la production des PCEA de la restauration municipale en régie.
Pilote, planifie et organise en cuisine avec le Chef de production la fabrication de repas en régie (1550 repas par jour en liaison froide) - Met en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire traditionnelle ; évitant les produits transformés - Contribue à l’élaboration de nouvelles recettes pour une cuisine de qualité en lien avec « EGALIm » - Participe à l’élaboration des divers menus - Participe à la passation des commandes, besoins journaliers / rédaction des fiches techniques - Participe à l’entretien du matériel et des locaux - Appui et polyvalence dans le champ de ses compétences aux autres postes - Applique les normes d’hygiène, de santé et de sécurité au travail
Compétences attendues
La Ville de Lanester recrute un Seconde de cuisine (H/F) au sein de la Restauration Municipale.L'agent.e sera placé.e sous la responsabilité du Chef de production. L'agent.e aura pour fonctions et responsabilités de piloter la production des PCEA de la restauration municipale en régie.Pilote, planifie et organise en cuisine avec le Chef de production la fabrication de repas en régie (1550 repas par jour en liaison froide) - Met en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire traditionnelle ; évitant les produits transformés - Contribue à l’élaboration de nouvelles recettes pour une cuisine de qualité en lien avec « EGALIm » - Participe à l’élaboration des divers menus - Participe à la passation des commandes, besoins journaliers / rédaction des fiches techniques - Participe à l’entretien du matériel et des locaux - Appui et polyvalence dans le champ de ses compétences aux autres postes - Applique les normes d’hygiène, de santé et de sécurité au travail
Profil attendu
Titulaire d’un Diplôme de Cuisinier ou équivalent - Expérience de second en restauration commerciale ou collective d’au moins 5 ans - Connaissance des principes de maitrise sanitaire et des règles de bonnes pratiques d’Hygiène - Maitrise de l’outil informatique - Travail en équipe avec polyvalence - Permis B - Motivation et dynamisme - Garant·e de l’image du service public
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
Informations complémentaires
CONDITIONS D’EMPLOI : Cycle de travail de 37h30 hebdomadaires avec jours de RTT - RIFSEEP - Horaires en continue - Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI) fournis par le service
AVANTAGES DU POSTE : Chèques vacances - Comité d’actions sociales et culturelles (CASC) - Participation employeur prévoyance et santé - Forfait mobilités durables
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Cadre juridique
Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Réf. O056260910001159Fonction publique territoriale