Cuisinier (h/f) - EHPAD de Bourmont

Comprendre ce poste

Le cuisinier d'un EHPAD assure la préparation des repas quotidiens des résidents, qui constituent un moment essentiel de leur journée, tant sur le plan nutritionnel que social. Au quotidien, il élabore les plats à partir de fiches techniques et de menus établis, adapte les préparations aux régimes prescrits et aux textures modifiées nécessaires à certains résidents, puis veille à la présentation des assiettes. Son action s'inscrit dans la mission de service public du centre communal d'action sociale, qui garantit aux personnes âgées une alimentation sûre, équilibrée et adaptée à leur état de santé.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui relève d'un recrutement direct sans concours obligatoire, sous réserve des conditions de diplôme ou d'expérience. Il appartient à la catégorie C, qui regroupe les emplois d'exécution de la fonction publique territoriale. Des passerelles existent vers des postes à responsabilité, comme chef de cuisine ou responsable de restauration, notamment par la voie des concours internes et de la formation professionnelle.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant votre connaissance des régimes adaptés et des textures modifiées (mixé, haché, enrichi), qui sont au cœur de la fonction en établissement médico-social.
• Valorisez toute expérience en restauration collective ou en cuisine de production, en précisant les volumes de couverts et les procédures HACCP appliquées.
• Préparez des exemples concrets de traçabilité, de contrôle des températures et de gestion des commandes, car ces points sont évalués lors de l'entretien.