cuisinier - SDIS des Pyrénées-Orientales

Comprendre ce poste

Au sein d'un service départemental d'incendie et de secours, la restauration collective assure l'alimentation des sapeurs-pompiers et des personnels présents sur les centres, notamment lors des gardes et des périodes d'astreinte prolongée. Le cuisinier y occupe une fonction essentielle : garantir des repas sains, équilibrés et sécurisés pour des agents soumis à des conditions de travail exigeantes. Au quotidien, il réceptionne et stocke les denrées, prépare les plats en poste chaud ou froid, assure la remise en température, puis participe au service au self. La dimension hygiène et traçabilité est centrale, puisque chaque étape doit pouvoir être documentée et contrôlée.

Le recrutement dans ce cadre

Il s'agit d'un emploi réservé aux agents contractuels, sans passage par concours, relevant de la catégorie C de la fonction publique territoriale. Le poste correspond au groupe C2 du RIFSEEP applicable aux adjoints techniques. Les perspectives d'évolution passent principalement par la mobilité interne, la progression dans les grades d'adjoint technique au fil de la carrière ou, pour les agents qui le souhaitent, la préparation de concours de la filière technique.

Conseils pour candidater

• Mettre en avant une expérience concrète en restauration collective, en précisant le volume de couverts, la nature des productions (chaud et froid) et les éventuelles responsabilités de remise en température ou de contrôle.
• Documenter ses connaissances HACCP : si la formation n'est pas encore détenue, il est pertinent de mentionner les démarches entreprises ou une familiarité avec les plans de maîtrise sanitaire et les relevés de traçabilité.
• Valoriser la disponibilité pour les horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés), qui constitue une condition réelle d'exercice et un critère de sélection souvent déterminant.