FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

SECOND DE RESTAURATION (H/F) - LA ROCHE-SUR-YON

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Vendée (85), France (85)

Publication

29 septembre 2026

Date limite

29 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

• Contribuer, par l'ensemble de sa prestation, à la qualité du service et de l'accueil des enfants • Participer aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration • Participer aux groupes de travail tel que le goûter mis en place par le service restauration/entretien en collaboration avec le Centre Municipal de Restauration et la coordinatrice de projet de la direction de l’éducation • Confectionner et installer le goûter selon les protocoles validés en groupe de travail • Participer à l’entretien des surfaces et locaux des bâtiments scolaires et accueils de loisirs PRINCIPALES RESPONSABILITES : Volet Restauration : • Participer, à l’assemblage, au dressage, à la remise en température et à la distribution des plats • Mettre en place le service des enfants et des adultes • Participer à la distribution des plats • Présence en salle • Participer à la remise en état de la vaisselle, du matériel et des locaux du restaurant • Veiller au bon entretien des locaux et du matériel en respectant les protocoles • Garant de l’entretien nécessaire au bon fonctionnement du matériel mis à disposition par la collectivité • Participer à la notation des menus • Respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité • Contrôle, échantillon, DLC • Veiller aux consignes Incendie et PPMS risques majeurs et Intrusion Volet propreté des locaux scolaires : • Assurer des prestations de qualité suivant le cahier des charges du site. Suivi des modes opératoires spécifiques au site, du planning et des enregistrements des tâches effectuées • Dépoussiérer, aspirer, balayer, désinfecter et nettoyer la vitrerie • Responsabilités dans l'utilisation du matériel • Veiller à le maintenir en bon état. (Nettoyage après usage) • Garantir du respect des règles de sécurité dans le stockage des matériels et produits • Respecter les consignes d'utilisation des produits • Ranger méthodiquement les produits après utilisation • Gestion (et commande) des produits d'entretien du groupe scolaire • Vérifier la quantité et la qualité des produits et consommables • Tri et évacuation des déchets • Changer les sacs poubelles, nettoyer les containers • Opérer le tri sélectif • Contrôler les locaux • Respect des mesures et règles d'hygiène et de sécurité • Vérifier l'état de propreté des locaux • Détecter les anomalies et les signaler à la hiérarchie • Veiller aux consignes de sécurité incendie, PPMS risques majeurs, intrusion (Vigipirate) • Assurer la sécurité physique des enfants en vérifiant la cour avant leur arrivée • Vider les sacs des poubelles dans les cours • Réaliser l'entretien du linge • Intervenir ponctuellement pour une remise en état des locaux suite à de gros travaux

Compétences attendues

• Contribuer, par l'ensemble de sa prestation, à la qualité du service et de l'accueil des enfants• Participer aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration• Participer aux groupes de travail tel que le goûter mis en place par le service restauration/entretien en collaboration avec le Centre Municipal de Restauration et la coordinatrice de projet de la direction de l’éducation• Confectionner et installer le goûter selon les protocoles validés en groupe de travail• Participer à l’entretien des surfaces et locaux des bâtiments scolaires et accueils de loisirsPRINCIPALES RESPONSABILITES : Volet Restauration :• Participer, à l’assemblage, au dressage, à la remise en température et à la distribution des plats• Mettre en place le service des enfants et des adultes • Participer à la distribution des plats• Présence en salle• Participer à la remise en état de la vaisselle, du matériel et des locaux du restaurant• Veiller au bon entretien des locaux et du matériel en respectant les protocoles• Garant de l’entretien nécessaire au bon fonctionnement du matériel mis à disposition par la collectivité• Participer à la notation des menus• Respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité• Contrôle, échantillon, DLC• Veiller aux consignes Incendie et PPMS risques majeurs et Intrusion Volet propreté des locaux scolaires :• Assurer des prestations de qualité suivant le cahier des charges du site. Suivi des modes opératoires spécifiques au site, du planning et des enregistrements des tâches effectuées• Dépoussiérer, aspirer, balayer, désinfecter et nettoyer la vitrerie• Responsabilités dans l'utilisation du matériel• Veiller à le maintenir en bon état. (Nettoyage après usage)• Garantir du respect des règles de sécurité dans le stockage des matériels et produits • Respecter les consignes d'utilisation des produits • Ranger méthodiquement les produits après utilisation• Gestion (et commande) des produits d'entretien du groupe scolaire• Vérifier la quantité et la qualité des produits et consommables• Tri et évacuation des déchets• Changer les sacs poubelles, nettoyer les containers• Opérer le tri sélectif• Contrôler les locaux• Respect des mesures et règles d'hygiène et de sécurité• Vérifier l'état de propreté des locaux• Détecter les anomalies et les signaler à la hiérarchie• Veiller aux consignes de sécurité incendie, PPMS risques majeurs, intrusion (Vigipirate)• Assurer la sécurité physique des enfants en vérifiant la cour avant leur arrivée• Vider les sacs des poubelles dans les cours• Réaliser l'entretien du linge• Intervenir ponctuellement pour une remise en état des locaux suite à de gros travaux

Profil attendu

Compétences professionnelles : • Être sensibilisé au gaspillage alimentaire, au tri des déchets et à l'éducation alimentaire • Savoir rendre compte à sa hiérarchie Restauration : • Maîtriser les techniques de remise en température • Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité • Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène • Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas • Connaissances informatiques Propreté des locaux : • Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes • Etre en capacité d’évaluer l’état de propreté des locaux et adapter la prestation en fonction • Maîtriser les règles d'utilisation des matériels et machines spécifiques • Maîtriser les règles d'utilisation de produits en fonction des consignes, des différentes surfaces à traiter • Savoir identifier les différents types de matériels, de produits (acides/alcalins), de sols et de salissures. Compétence personnelles : • Capacité à travailler en équipe - Capacité d'organisation et d'adaptation • Disponibilité et réactivité - Grande discrétion et diplomatie • Réaliser un travail soigné

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

• Régime indemnitaire IFSE Groupe 2 • CIA • Prise en charge employeur pour la prévoyance • Participation employeur pour le contrat de complémentaire santé labellisé • Prise en charge à 75% de l’abonnement transports en commun + mise en place du forfait mobilité • Titres repas possibles • Adhésions CNAS et Cosel • Sport santé Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le second de restauration occupe une fonction intermédiaire dans un service de restauration collective municipal, à la croisée de la production culinaire et de l'accueil du public. Dans le cas présent, le poste s'inscrit dans le service restauration et entretien d'une commune, avec un public principalement composé d'enfants fréquentant les écoles et les accueils de loisirs. Les missions quotidiennes combinent la remise en température et le dressage des plats, la distribution et le service des repas, l'accompagnement des convives, ainsi que l'entretien des locaux et du matériel. Ce rôle contribue directement à la qualité du temps de restauration scolaire, qui fait partie intégrante du service public éducatif local.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie que la voie de recrutement peut passer par une mutation, un détachement ou un contrat selon les candidatures. Il relève de la catégorie C, qui regroupe les emplois d'exécution et d'application, avec un accès généralement sans diplôme spécifique exigé et des évolutions possibles vers des cadres d'emplois de catégorie C supérieure, par la promotion interne ou les concours internes.

Conseils pour candidater

Mettez en avant une expérience concrète en cuisine collective ou en restauration scolaire, en précisant les techniques de remise en température et le respect des règles d'hygiène, qui figurent parmi les attentes explicites du profil.
Appuyez votre candidature sur des exemples d'accompagnement auprès d'enfants ou de jeunes publics, la dimension éducative du service étant centrale dans ce poste.
Préparez des éléments montrant votre organisation dans le travail, notamment la gestion d'un planning et la capacité à rendre compte à votre hiérarchie, compétences plus rarement décrites dans les candidatures mais attendues ici.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O085260929000758Fonction publique territoriale