FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 28 jours
Responsable Activité Bar
Région de gendarmerie de Bretagne (ouvre un nouvel onglet) — Région de gendarmerie de Bretagne
Localisation
Ille et Vilaine (35), France (35)
Publication
1 octobre 2026
Date limite
31 décembre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
- gérer les marchandises (commande, réception, gestion, sortie, vente, inventaires) ;
- servir et encaisser les clients ;
- préparer les commandes à emporter ;
- contrôler les recettes ;
- connaître et faire appliquer la réglementation en vigueur concernant les débits de boisson ;
- entretenir les locaux et matériels de l’activité ;
- superviser le personnel de salle lors de prestations particulières (cocktails) ;
- remplir les tableaux informatiques ;
- surveiller les prix d’achats ;
- rentrer les factures en comptabilité bar et restaurant ;
- recevoir les commerciaux ;
- entretien des locaux du bar ;
- procéder ponctuellement à l’organisation des petits déjeuners ;
- remplacer ponctuellement le gérant hôtel sur des missions administratives.
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Restauration / hôtellerie / bar
Composition et effectifs du service
1 directrice / 1 directrice adjointe / 3 gérants (restauration / hôtel / bar) / 1 chef de cuisine / 4 cuisiniers / 4 serveurs / 1 apprentis (salle) / 2 plongeuses / 2 femmes de chambre
Liaisons hiérarchiques
Directrice adjointe / directrice
Liaisons fonctionnelles
Tous personnels de la Gendarmerie et public extérieur
Compétences attendues
Groupe RIFSEEP : 2Vos activités principales :- gérer les marchandises (commande, réception, gestion, sortie, vente, inventaires) ;- servir et encaisser les clients ;- préparer les commandes à emporter ;- contrôler les recettes ;- connaître et faire appliquer la réglementation en vigueur concernant les débits de boisson ;- entretenir les locaux et matériels de l’activité ;- superviser le personnel de salle lors de prestations particulières (cocktails) ;- remplir les tableaux informatiques ;- surveiller les prix d’achats ;- rentrer les factures en comptabilité bar et restaurant ;- recevoir les commerciaux ;- entretien des locaux du bar ;- procéder ponctuellement à l’organisation des petits déjeuners ;- remplacer ponctuellement le gérant hôtel sur des missions administratives.Votre environnement professionnel :Activités du serviceRestauration / hôtellerie / barComposition et effectifs du service1 directrice / 1 directrice adjointe / 3 gérants (restauration / hôtel / bar) / 1 chef de cuisine / 4 cuisiniers / 4 serveurs / 1 apprentis (salle) / 2 plongeuses / 2 femmes de chambreLiaisons hiérarchiquesDirectrice adjointe / directriceLiaisons fonctionnellesTous personnels de la Gendarmerie et public extérieur
Profil attendu
Vos compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise requis
Avoir des compétences budgétaires et comptables : niveau maîtrise requis
Avoir des compétences en informatique - bureautique : niveau maîtrise
requis
Gérer une relation client : niveau maîtrise requis
Mettre en œuvre une méthode, une technique, un système, un dispositif : niveau pratique requis
Savoir-faire
Avoir l'esprit de synthèse : niveau pratique requis
Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise requis
Savoir s'organiser : niveau maîtrise requis
Savoir manager : niveau maîtrise requis
Savoir-être
Savoir accueillir : niveau maîtrise requis
Avoir le sens des relations humaines : niveau maîtrise requis
Savoir communiquer : niveau maîtrise requis
Vos perspectives : évolution statutaire
Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.
Conditions d'exercice
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
Cycle du travail : 38 heures hebdomadaires sur 5 jours à effectuer dans une plage horaire de 6h00 à 21h00 incluant une pause méridienne de 30 minutes comprise dans le temps de travail.
Possibilité de travail soir, week-end et jours fériés. En journée continue ou avec une coupure selon le planning établi en interne.
Poste susceptible d’être concerné par des permanences ou astreintes
Contraintes : disponibilité / discrétion / initiative / horaires / astreinte
Qui contacter ?
Direction du cercle mixte :
[email protected]
A l'échéance du mois minimum légal de publication, l'administration se réserve le droit de dépublier l'offre afin de procéder au classement des candidats.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
Le Responsable Activité Bar exerce une fonction clé dans la gestion d'un établissement de restauration au service d'une unité de gendarmerie. Ses missions couvrent l'ensemble de la chaîne opérationnelle : approvisionnement, gestion des stocks, service clientèle et contrôle financier. Ce rôle associe des responsabilités commerciales (vente, encaissement, relation client) et administratives (comptabilité, respect de la réglementation sur les débits de boisson, suivi informatique). Le responsable assure également une continuité managériale auprès du personnel et du gérant hôtel en cas de besoin.
Le recrutement dans ce cadre
Ce poste en catégorie C de la fonction publique d'État s'adresse aux titulaires du secteur public comme aux contractuels, offrant ainsi une flexibilité dans le mode d'accès. La classification en groupe RIFSEEP 2 reflète un rôle de coordination opérationnelle. Une intégration progressive dans les structures de gestion de la restauration publique permet d'envisager une évolution vers des postes de direction adjointe ou de responsabilité élargies au sein de la chaîne administrative.
Conseils pour candidater
- **Privilégier l'expérience en gestion commerciale et comptable** : démontrer une maîtrise concrète des inventaires, de la facturation et des marges, plutôt que de simples stages de restauration classique.
- **Mettre l'accent sur la connaissance réglementaire** : justifier d'une familiarité avec les normes d'hygiène, la réglementation des débits de boisson et les procédures administratives liées à la restauration collective.
- **Valoriser l'adaptation à un environnement paramilitaire** : expliquer sa capacité à travailler dans un cadre hiérarchisé avec des pratiques spécifiques à l'administration publique (tableaux informatiques, circuits comptables, protocoles).
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. MINT_BS035GNC-127086Fonction publique d'État