FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 29 jours

Agent de Restauration polyvalent (H/F) - Mairie de VELIZY-VILLACOUBLAY

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Yvelines (78), France (78)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

30 septembre 2026

Date limite

29 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Votre contexte La ville accueille 850 élèves en maternelle et 1300 élèves en élémentaire au sein de 8 groupes scolaires/écoles ainsi que 600 enfants dans les accueils de loisirs. La Commune a choisi l'externalisation des repas, livrés par un prestataire depuis une Unité Centrale de Production en liaison froide, les denrées sont réceptionnées quotidiennement sur l'office de restauration, les entrées, fromages et desserts sont préparés ou dressés sur place et le plat principal est remis à température pour le service. Le temps de restauration est un temps de pause pour les enfants, d'apprentissage et d'autonomie. L'équipe de restauration travaille en étroite collaboration avec les équipes périscolaires lors de la pause méridienne pour assurer au mieux ce moment. Sous l'autorité du Responsable de Self, vous serez chargé de : * Concevoir et préparer les repas : Vous réceptionnez et contrôlez l'état et la qualité des produits (marchandise) reçus. Vous appliquez les règles de stockage, de traçabilité, de conditionnement et d'élimination des matériels et produits. Vous réalisez des préparations culinaires simples. Vous vérifiez les préparations culinaires (goût, qualité, présentation). Vous appliquez et respectez les procédures en lien avec la méthode HACCP et effectuez les autocontrôles nécessaires (prise de température et projet d'accueil individualisé...). * Distribuer et assurer le service des préparations culinaires : Vous maintenez et/ou remettez en température les préparations culinaires. Vous présentez les mets dans le respect des règles de l'art culinaire. Vous assurez le service des repas dans le respect des pratiques d'hygiène. * Entretenir les locaux et le matériel de la cantine : Vous nettoyez la vaisselle et les ustensiles et rangez la vaisselle, le réfectoire et la cuisine. Vous appliquez le protocole et les procédures d'entretien, de maintenance, de nettoyage. Vous vérifiez et contrôlez la propreté du restaurant dans le respect des pratiques d'hygiène. * Participer à l'entretien de l'Accueil de Loisirs Sans Hébergement (ALSH) : Vous assurez l'entretien du linge utilisé par les enfants (draps, bavoirs...). Vous installez les lits et les draps pour la sieste en concertation avec les équipes (ALSH maternels). Vous réalisez le tri des denrées périssables (suivi DLC - préparation du goûter). Vous gérez la préparation et la distribution des goûters. Vous maintenez les sanitaires en état de propreté et les réapprovisionnez en consommables. Vous réalisez l'entretien des parties communes et rangez les armoires. Vous assurez le nettoyage des tables, des chaises, du matériel pédagogique.

Compétences attendues

Votre contexteLa ville accueille 850 élèves en maternelle et 1300 élèves en élémentaire au sein de 8 groupes scolaires/écoles ainsi que 600 enfants dans les accueils de loisirs. La Commune a choisi l'externalisation des repas, livrés par un prestataire depuis une Unité Centrale de Production en liaison froide, les denrées sont réceptionnées quotidiennement sur l'office de restauration, les entrées, fromages et desserts sont préparés ou dressés sur place et le plat principal est remis à température pour le service.Le temps de restauration est un temps de pause pour les enfants, d'apprentissage et d'autonomie. L'équipe de restauration travaille en étroite collaboration avec les équipes périscolaires lors de la pause méridienne pour assurer au mieux ce moment.Sous l'autorité du Responsable de Self, vous serez chargé de :* Concevoir et préparer les repas : Vous réceptionnez et contrôlez l'état et la qualité des produits (marchandise) reçus. Vous appliquez les règles de stockage, de traçabilité, de conditionnement et d'élimination des matériels et produits. Vous réalisez des préparations culinaires simples. Vous vérifiez les préparations culinaires (goût, qualité, présentation). Vous appliquez et respectez les procédures en lien avec la méthode HACCP et effectuez les autocontrôles nécessaires (prise de température et projet d'accueil individualisé...).* Distribuer et assurer le service des préparations culinaires : Vous maintenez et/ou remettez en température les préparations culinaires. Vous présentez les mets dans le respect des règles de l'art culinaire. Vous assurez le service des repas dans le respect des pratiques d'hygiène.* Entretenir les locaux et le matériel de la cantine : Vous nettoyez la vaisselle et les ustensiles et rangez la vaisselle, le réfectoire et la cuisine. Vous appliquez le protocole et les procédures d'entretien, de maintenance, de nettoyage. Vous vérifiez et contrôlez la propreté du restaurant dans le respect des pratiques d'hygiène.* Participer à l'entretien de l'Accueil de Loisirs Sans Hébergement (ALSH) : Vous assurez l'entretien du linge utilisé par les enfants (draps, bavoirs...). Vous installez les lits et les draps pour la sieste en concertation avec les équipes (ALSH maternels). Vous réalisez le tri des denrées périssables (suivi DLC - préparation du goûter). Vous gérez la préparation et la distribution des goûters. Vous maintenez les sanitaires en état de propreté et les réapprovisionnez en consommables. Vous réalisez l'entretien des parties communes et rangez les armoires. Vous assurez le nettoyage des tables, des chaises, du matériel pédagogique.

Profil attendu

Vous êtes titulaire d'un CAP en restauration et/ou d'une formation à l'hygiène alimentaire et disposez d'une expérience professionnelle dans le secteur de la restauration collective. Vous connaissez et savez appliquer les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire. Vous connaissez et savez appliquer les procédures d'autocontrôle HACCP. Vous connaissez les règles, protocoles et procédures d'entretien, de maintenance et de nettoyage. Vous êtes organisé, méthodique et appréciez le travail en équipe. Compte tenu des contraintes posturales du poste et du port de charge, il est important que vous soyez en bonne condition physique. Conditions d'exercice * Temps de travail et horaires : 37h30 hebdomadaires. Du lundi au vendredi, soit 7h45 à 15h15, soit 8h45 à 16h15. La pause déjeuner, d'une durée de 30 minutes, est incluse dans le temps de travail et est à prendre entre 11h et 11h30. * Droits à congés : 25 jours de congés, 14 jours de RTT et 2 jours de fractionnement. Monétisation du Compte Epargne Temps. Les congés sont à prendre pendant les vacances scolaires. Seuls 5 jours sont autorisés pendant le temps scolaire. * Rémunération : Rémunération indiciaire + régime indemnitaire attractif (part fixe et part variable du RIFSEEP) + 13ème mois • Parcours d’intégration : Accompagnement de la prise de poste, avec mise en place d’un parcours d’intégration . Organisation de cafés numériques (formation à nos outils : intranet, logiciel RH, messagerie, etc.). • Action sociale : adhésion au CNAS, accès au COS, participation employeur contrat groupe mutuelle (50% du tarif dans la limite de 50€ par mois) et prévoyance (12€ par mois), versement de prestations d’action sociale, accès au restaurant municipal. • Transport : remboursement à 75 % des coupons d’abonnement de transports en commun pour le trajet domicile-travail et/ou versement du forfait mobilités durables (indemnité forfaitaire de 100€ à 300€ par an selon le nombre de déplacements en vélo domicile-travail). Stationnement gratuit à proximité de tous les bâtiments municipaux.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Informations complémentaires

Pour répondre à cette annonce Candidature (CV et lettre de motivation) à adresser à Monsieur le Maire Poste à pourvoir dès que possible Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

L'agent de restauration polyvalent intervient dans la restauration scolaire et périscolaire communale, service public essentiel qui accompagne le temps de pause méridienne des enfants. À Velizy-Villacoublay, la ville prend en charge un nombre important d'élèves répartis dans plusieurs écoles et accueils de loisirs. Les repas étant produits par un prestataire extérieur puis livrés en liaison froide, le travail de l'agent porte surtout sur la réception des denrées, la préparation des entrées, fromages et desserts, la remise en température des plats et le service sur l'office. Le poste s'inscrit en lien étroit avec les équipes périscolaires, dans un cadre où l'hygiène alimentaire et le bien-être des enfants sont au cœur des missions.

Le recrutement dans ce cadre

Ce poste relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale et est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui peut constituer une voie d'accès à l'emploi public pour des profils expérimentés en restauration collective. Les agents de catégorie C peuvent progresser vers des grades supérieurs de la même catégorie par la voie de concours ou d'examens professionnels, et accéder, selon leur parcours, à des fonctions de coordination ou d'encadrement de cuisine ou de self.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre pratique concrète de la liaison froide, de la remise en température et des contrôles de réception : ce sont des savoir-faire centraux du poste dans cette organisation.
Documentez votre expérience en HACCP et en autocontrôle (registres, plans de nettoyage, traçabilité), en citant des situations précises plutôt que des formules générales.
Préparez-vous à évoquer votre aptitude aux contraintes physiques (port de charges, station debout prolongée) et votre capacité à travailler en équipe avec les personnels périscolaires pendant le service.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O078260930000463Fonction publique territoriale