FP Hospitalière Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 27 jours

Ouvrier professionnel Cuisinier

EHPAD PAYRAUDEAU (ouvre un nouvel onglet) — EHPAD PAYRAUDEAU

Localisation

Vendée (85), France (85)

Télétravail

Non

Management

Non

Niveau d'études

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Expérience

Confirmé

Publication

2 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Vos missions serons les suivantes : * Gérer la production et la distribution des repas Connaissance spécifiques : -Maitriser les techniques culinaires et de cuisson. - Connaitre l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement. - Maitriser les techniques de production des repas en EHPAD. - Connaitre les techniques de fonctionnement des matériels. - Connaitre, savoir et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien). - Connaitre les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires.

Compétences attendues

Vos missions serons les suivantes :* Gérer la production et la distribution des repasConnaissance spécifiques :-Maitriser les techniques culinaires et de cuisson.- Connaitre l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement.- Maitriser les techniques de production des repas en EHPAD.- Connaitre les techniques de fonctionnement des matériels.- Connaitre, savoir et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien).- Connaitre les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires.

Profil attendu

- Titulaire d un diplôme de CAP en cuisine

Conditions d'exercice

Travail du matin 06h45 à 14h15 ou de l'après-midi 12h30 à 19h30 Travail le week-end selon l'organisation du service.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

En établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, le cuisinier occupe une place centrale dans la qualité de vie quotidienne des résidents. Au-delà de la simple confection des repas, cette fonction garantit une nutrition adaptée à des populations souvent fragiles ou aux régimes particuliers (texturés, sans sel, etc.). Le métier combine maîtrise technique culinaire, respect strict des normes sanitaires (HACCP, hygiène alimentaire) et gestion de la chaîne de production en collectivité.

Le recrutement dans ce cadre

Ce poste en catégorie C de la fonction publique hospitalière peut être pourvu par concours, liste d'aptitude ou contrat, offrant une stabilité d'emploi selon le mode retenu. L'EHPAD Payraudeau recrute sans exclure les contractuels, ce qui élargit les possibilités d'accès. Les perspectives d'évolution en FPH permettent une progression vers des postes de chef de cuisine ou responsable de service de restauration.

Conseils pour candidater

Valoriser en priorité toute expérience en restauration collective ou gériatrique : l'adaptation aux régimes spécialisés et la production en volume différencient ce poste de la cuisine traditionnelle.
Détailler la connaissance des normes HACCP et de l'utilisation des matériels spécialisés (cuiseurs vapeur, chariots bains-marie) : ces éléments distinguent candidats avertis des novices.
Présenter une attestation ou diplôme de formation en hygiène alimentaire (formateur agréé) si disponible, renforçant la candidature au-delà du CAP obligatoire.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. 2026-2418366Fonction publique hospitalière