FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 28 jours
GESTIONNAIRE VIVRES, MARCHANDISES ET MATERIELS
Service du commissariat des armées (SCA) (ouvre un nouvel onglet) — Service du commissariat des armées (SCA)
Localisation
Morbihan (56), France (56)
Télétravail
Non
Management
Non
Expérience
Confirmé
Publication
1 octobre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Dans le cadre des activités principales, vous devrez :
- Réceptionner les marchandises et contrôler les bons de livraison ;
- Effectuer les opérations de contrôle élémentaire lors de la réception des marchandises ;
- Constater les litiges à la réception d’une livraison ;
- Suivre le niveau des stocks et procéder à la vérification périodique des existants ;
- Passer les écritures d’inventaires ;
- Procéder au contrôle des Dates Limites de Consommation (DLC) et Dates Limite d’Utilisation Optimale (DLUO) afin de constituer une liste des denrées à consommer rapidement ;
- Préparer les chariots de sortie de marchandises en lien avec le bon d’économat ;
- Utiliser les outils bureautiques ;
- Appliquer la réglementation en restauration collective sous la responsabilité de l’animateur HACCP ;
- Respecter les règles de prévention et veiller au port des tenues appropriées et des équipements de protection individuelle (EPI).
-
Dans le cadre des activités annexes, vous pourriez être amené à :
- Appuyer le référent local pour les MRC (Matériels de Restauration Collectif) dans le cadre de leur suivi et de la réparation ;
- Participer à l’enregistrement et au suivi des mouvements de stocks, y compris les repas terrain du Centre de Production Alimentaire (CPA) ;
- Assurer la suppléance du responsable de magasin en cas de besoin ;
- Assurer éventuellement un renfort dans le domaine de spécialité (Loisirs, restaurant) ;
- Renforcer les permanences.
Compétences attendues
Dans le cadre des activités principales, vous devrez :- Réceptionner les marchandises et contrôler les bons de livraison ;- Effectuer les opérations de contrôle élémentaire lors de la réception des marchandises ;- Constater les litiges à la réception d’une livraison ;- Suivre le niveau des stocks et procéder à la vérification périodique des existants ;- Passer les écritures d’inventaires ;- Procéder au contrôle des Dates Limites de Consommation (DLC) et Dates Limite d’Utilisation Optimale (DLUO) afin de constituer une liste des denrées à consommer rapidement ;- Préparer les chariots de sortie de marchandises en lien avec le bon d’économat ;- Utiliser les outils bureautiques ;- Appliquer la réglementation en restauration collective sous la responsabilité de l’animateur HACCP ;- Respecter les règles de prévention et veiller au port des tenues appropriées et des équipements de protection individuelle (EPI).- Dans le cadre des activités annexes, vous pourriez être amené à :- Appuyer le référent local pour les MRC (Matériels de Restauration Collectif) dans le cadre de leur suivi et de la réparation ;- Participer à l’enregistrement et au suivi des mouvements de stocks, y compris les repas terrain du Centre de Production Alimentaire (CPA) ;- Assurer la suppléance du responsable de magasin en cas de besoin ;- Assurer éventuellement un renfort dans le domaine de spécialité (Loisirs, restaurant) ;- Renforcer les permanences.
Profil attendu
Vous justifiez d’une expérience dans le domaine de la restauration (minimum 6 mois) et/ou vous détenez un CAP restauration collective ou CAP Restauration. Une connaissance des métiers de la restauration collective et des loisirs est souhaitée. Vous savez utiliser les logiciels de bureautique, un niveau au minimum « débutant » en Excel, est recommandé.
Vous maitrisez les techniques de stockage RHL.
Vous savez mettre en application les règles de fonctionnement d’un service de restauration collective.
Vous connaissez les différentes classifications et modes de conservation des produits alimentaires, les matériels utilisés en restauration collective ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène dans le milieu de la restauration.
Vous êtes reconnu pour votre rigueur et vous appréciez le travail en équipe. Vous savez faire preuve d'organisation et de méthode.
Vous pourrez bénéficier de formations spécifiques, telles que :
- SIGMESS/SERES module magasinier
- Formation magasinier approvisionnement et soutien de l’homme à l’ESCA de Querqueville
Conditions d'exercice
Vous travaillerez partiellement au froid (chambre froide et congélateur). Vous effectuerez de la manutention (aptitude médicale au port de charges lourdes). Vous utiliserez un poste informatique. Vous travaillerez en équipe. Vous réaliserez ponctuellement des astreintes et des permanences (weekends et soirs).
Informations complémentaires
En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours.
Le Pôle de Guer du GSC de Rennes offre en outre de nombreux avantages :
- Restauration sur site ;
- Travail en journée continue ;
- Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère (Logement CDC Habitat et NOVÉ) ;
- Halte-garderie, crèche, établissements scolaires et activités socio-culturelles à proximité ;
- Liaison avec Rennes par voie routière (bus ligne Rennes Pontivy) – pas de liaison entre le lieu de dépose (Val Coric) et le lieu de travail ;
- Parking collectif sur site ;
- Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
Le gestionnaire vivres, marchandises et matériels assure la chaîne d'approvisionnement et de stockage des denrées alimentaires et des matériels au sein d'un service de restauration collective relevant du Service du commissariat des armées. Au quotidien, il réceptionne les livraisons, contrôle leur conformité, tient à jour les stocks et les écritures d'inventaire, et prépare les sorties de marchandises. Le poste contribue directement à la qualité et à la sécurité de l'alimentation servie aux personnels, dans le respect des normes d'hygiène. Il s'agit d'une fonction de soutien logistique, à l'interface entre les fournisseurs et les services de cuisine.
Le recrutement dans ce cadre
Le poste est classé en catégorie C de la fonction publique d'État et s'ouvre aux titulaires comme aux contractuels, ce qui permet à des candidats sans statut de postuler. Le recrutement relève d'une procédure sur dossier et entretien, sans concours spécifique à ce stade. La catégorie C ouvre des possibilités de promotion interne et de préparation à des concours de catégorie B, notamment dans les filières de la logistique et de l'intendance militaire.
Conseils pour candidater
- Mettez en avant toute expérience concrète en stock, réception ou restauration collective, en précisant les volumes gérés, les outils utilisés et la réglementation appliquée (HACCP, traçabilité DLC/DLUO).
- Valorisez votre niveau bureautique, en particulier sur Excel, en citant des exemples de suivi de stocks ou de tableaux de bord, car cette compétence est explicitement recherchée.
- Préparez des éléments sur la gestion des litiges fournisseurs et sur le respect des règles de sécurité (port des EPI, prévention), qui sont centraux dans les missions décrites.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. DEF_21-00063704Fonction publique d'État