FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 27 jours

Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE MESLAY DU MAINE

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Mayenne (53), France (53)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

2 octobre 2026

Date limite

1 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Le ou la cuisinier(e) fabrique environ 250 repas par jour pour la crèche et les écoles publiques de la commune dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. * Assister le chef cuisine dans toutes ses activités * Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité) * Préparer les repas (environ 250 repas par jour) des entrées aux desserts * être garant de la sécurité alimentaire * Entretien, nettoyage et rangement : o assurer l'hygiène des locaux o suivre la mise en place et le nettoyage du réfectoire o assurer le service des repas o mettre en application les procédures d'entretien et de désinfection du matériel o laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine o effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, fours...) o nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine (sols, plans de travail …) et du matériel de cuisson ainsi que des chambres froides et les congélateurs. * Suivre la maintenance du matériel, en collaboration avec le chef cuisinier. *Effectuer le suivi des péremptions * effectuer le suivi réglementaire des températures des chambres froides et congélateurs

Compétences attendues

Le ou la cuisinier(e) fabrique environ 250 repas par jour pour la crèche et les écoles publiques de la commune dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.* Assister le chef cuisine dans toutes ses activités* Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité)* Préparer les repas (environ 250 repas par jour) des entrées aux desserts* être garant de la sécurité alimentaire* Entretien, nettoyage et rangement :o assurer l'hygiène des locauxo suivre la mise en place et le nettoyage du réfectoireo assurer le service des repaso mettre en application les procédures d'entretien et de désinfection du matérielo laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisineo effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, fours...)o nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine (sols, plans de travail …) et du matériel de cuisson ainsi que des chambres froides et les congélateurs.* Suivre la maintenance du matériel, en collaboration avec le chef cuisinier.*Effectuer le suivi des péremptions* effectuer le suivi réglementaire des températures des chambres froides et congélateurs

Profil attendu

Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration Capacité à travailler en équipe et à collaborer efficacement Sens du service public Savoir faire preuve d’initiative, d’adaptabilité, d’intérêt et de dynamisme Expérience similaire souhaitée : cuisine en collectivité Connaissance du public 3-11 ans Savoirs : o maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...) o connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...) o maîtriser les techniques de nettoyage o posséder les bases du service en salle. o assurer la finition et la présentation et la vérification des préparations culinaires o appliquer les règles de sécurité du travail o confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologies ou de régimes divers o maîtriser les méthodes d'organisation.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Temps de travail annualisé Horaires de travail : 1 semaine sur 2 Lundi 5h30-14h15 (8h45) Mardi 6h -14h45 (8h45) Mercredi 7h30-14h30 (7h00) Jeudi 6h-14h45 (8h45) Vendredi 6h-14h45 (8h45) Lundi 6h30-15h15 (8h45) Mardi 6h30 -15h15 (8h45) Jeudi 6h30-15h15 (8h45) Vendredi 6h30-15h15 (8h45) • 1 semaine sur 2 de congés aux petites vacances scolaires •3 semaines de congé l’été Régime indemnitaire / Adhésion au Comité National des Œuvres Sociales (CNAS) / Participation employeur à la prévoyance maintien de salaire / Participation employeur possible à la mutuelle santé (si contrat labellisé). CANDIDATURE : Adresser candidature constituée d’une lettre de motivation, d’un CV, de la dernière situation administrative pour les titulaires et des trois derniers bulletins de salaire à : Mr Le Maire de Meslay du Maine Mr Jean-Marc POULAIN 10 avenue de l’Hôtel de ville 53170 Meslay du Maine Mail : [email protected] Téléphone : 02.43.64.10.40 Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier ou la cuisinière en restauration collective de Meslay-du-Maine occupe un rôle central dans le quotidien des enfants de la crèche et des écoles publiques. Préparer environ 250 repas quotidiens ne se limite pas à la cuisine : il s'agit d'assurer la sécurité alimentaire, de respecter les normes strictes d'hygiène (HACCP), et de gérer l'ensemble de la chaîne de la restauration scolaire, de la réception des marchandises au nettoyage des locaux. C'est une responsabilité directe envers la santé des enfants et un service public qui structure le fonctionnement de l'école.

Le recrutement dans ce cadre

Ce poste en catégorie C de la fonction publique territoriale est ouvert tant aux titulaires (via concours) qu'aux contractuels (contrats). La catégorie C offre un cadre d'emploi stable avec une rémunération et des droits définis, et permet à terme d'envisager une progression vers des responsabilités de chef de cuisine ou d'agent qualifié en restauration. Les perspectives d'évolution dépendront de l'investissement et des formations continues.

Conseils pour candidater

**Mettre en avant une expérience en restauration collective plutôt qu'en restauration commerciale** : souligner la maîtrise du volume, de la continuité de service et de la conformité aux protocoles d'hygiène est décisif pour ce contexte scolaire.
**Démontrer une connaissance du public enfant** : mentionner une sensibilité aux spécificités nutritionnelles et de présentation des repas pour les 3-11 ans renforce le candidat face à cette mission particulière.
**Préparer la justification des certifications** : apporter le CAP, BEP ou BAC PRO en version numérisée et à jour, essentiel pour la recevabilité administrative.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O053261002000629Fonction publique territoriale