FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 24 jours

Chef de cuisine (H/F) - METROPOLE LYON

Etablissements publics locaux (ouvre un nouvel onglet) — Etablissements publics locaux

Localisation

Rhône (69), France (69)

Publication

5 octobre 2026

Date limite

5 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation. La Métropole assure la construction et l’entretien des collèges publics situés sur son territoire. Elle fournit l’équipement et assure le fonctionnement des collèges, et met à disposition des équipes intervenant au sein des établissements. Le chef de cuisine, en lien avec le secrétaire général de l'établissement, organise et contrôle le travail au sein de la demi-pension du collège, en s’assurant du respect des règles d’hygiène en vigueur et il coordonne le personnel travaillant en cuisine. Par ailleurs, il contribue à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets…) dans le respect de la règlementation et du référentiel métropolitain de restauration. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o069261005000451-chef-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation. La Métropole assure la construction et l’entretien des collèges publics situés sur son territoire. Elle fournit l’équipement et assure le fonctionnement des collèges, et met à disposition des équipes intervenant au sein des établissements. Le chef de cuisine, en lien avec le secrétaire général de l'établissement, organise et contrôle le travail au sein de la demi-pension du collège, en s’assurant du respect des règles d’hygiène en vigueur et il coordonne le personnel travaillant en cuisine. Par ailleurs, il contribue à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets…) dans le respect de la règlementation et du référentiel métropolitain de restauration.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o069261005000451-chef-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

VOTRE PROFIL : Titulaire d'un CAP cuisine, vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité, les gestes et les postures adaptés et la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire (formation HACCP). Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des stocks) et bureautiques (pack Office). Vous maîtrisez les bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Vous avez des connaissances solides en matière d’hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, circuits courts…. Vos capacités à travailler en équipe, à être créatif et à encadrer le personnel de cuisine en créant des conditions de motivation sont reconnues. Pourquoi rejoindre la Métropole : Intégrer la Métropole, c’est également bénéficier : - de la prise en charge de l’abonnement transports en commun à hauteur de 75% et d’un forfait mobilités durables jusqu’à 300 € annuels (prestations cumulables), - d'une participation financière de l’employeur à la mutuelle santé et à la prévoyance, - de nombreuses prestations d'actions sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, famille, aides sociales..), - d’une offre de formation variée tout au long de votre carrière et de possibilités d'évolution en interne.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Informations complémentaires

Adresser votre lettre de candidature accompagnée d'un curriculum vitæ, avant le 05/11/2026, directement en ligne, sur le site https://www.grandlyon.com/offre-emploi/?ref=2026-15641. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le chef de cuisine d'un collège public de la Métropole de Lyon organise et contrôle le travail de la cuisine de l'établissement, en lien avec le secrétaire général. Il pilote la production des repas destinés aux élèves et aux personnels, dans le respect des normes sanitaires et des règles de la restauration collective. Au quotidien, il coordonne l'équipe de cuisine, veille à l'approvisionnement et à la gestion des stocks, et assure la qualité nutritionnelle des menus. Ce métier s'inscrit dans la mission de la collectivité d'équiper et de faire fonctionner les collèges, et contribue directement à l'accès des jeunes à une alimentation équilibrée sur leur temps scolaire.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux contractuels, sur un emploi de catégorie C relevant de la filière technique de la fonction publique territoriale. Les candidats titulaires peuvent envisager une mobilité ou un avancement au sein de la Métropole, tandis que les contractuels doivent être attentifs aux conditions de durée et de renouvellement du contrat. Les perspectives d'évolution passent généralement par la progression dans les grades de la filière et par des formations internes, notamment en matière de management et d'hygiène alimentaire.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience d'encadrement d'équipe et votre capacité à organiser un service à flux tendu, car ces compétences sont au cœur des missions décrites.
Appuyez-vous sur des exemples concrets de mise en œuvre d'un plan de maîtrise sanitaire ou de démarches HACCP, en précisant les contextes de restauration collective ou de production à grande échelle.
Valorisez votre connaissance des produits frais et des circuits courts en décrivant des projets d'approvisionnement local ou de menus adaptés à un public nombreux et varié.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O069261005000451Fonction publique territoriale