FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 23 jours

CUISINIER F/H - FONTENAY-LE-COMTE

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Vendée (85), France (85)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

6 octobre 2026

Date limite

5 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Le pôle cuisine centrale situé au sein du service Education jeunesse et sports distribue 1200 repas par jours à destination des restaurants scolaires des écoles maternelles et élémentaires et environs 450 repas pour les accueils de loisirs du territoire de la Communauté de communes Pays de Fontenay-Vendée lors des vacances scolaires. Vous êtes passionné et motivé par ce métier et vous êtes une personne organisée, dynamique ayant la capacité d’anticiper et de faire face aux imprévus. Vous souhaitez intégrer une équipe conviviale. Ce poste est fait pour vous. Placé sous la responsabilité du Chef de cuisine, le cuisinier participe au fonctionnement général de la cuisine et notamment à la fabrication des plats maison dans le respect des règles de l’art culinaire en intégrant des produits de proximité issus de l’agriculture biologique ou durable. A cet effet, vous aurez en charge les missions suivantes : - Préparation des ingrédients - Réaliser et mettre en œuvre les procédés de fabrication des préparations culinaires chaudes et froides - Respecter les procédures HACCP et des protocoles d’hygiène et de sécurité - Aide au rangement des produits et au nettoyage du matériel et des locaux

Compétences attendues

Le pôle cuisine centrale situé au sein du service Education jeunesse et sports distribue 1200 repas par jours à destination des restaurants scolaires des écoles maternelles et élémentaires et environs 450 repas pour les accueils de loisirs du territoire de la Communauté de communes Pays de Fontenay-Vendée lors des vacances scolaires.Vous êtes passionné et motivé par ce métier et vous êtes une personne organisée, dynamique ayant la capacité d’anticiper et de faire face aux imprévus. Vous souhaitez intégrer une équipe conviviale. Ce poste est fait pour vous.Placé sous la responsabilité du Chef de cuisine, le cuisinier participe au fonctionnement général de la cuisine et notamment à la fabrication des plats maison dans le respect des règles de l’art culinaire en intégrant des produits de proximité issus de l’agriculture biologique ou durable.A cet effet, vous aurez en charge les missions suivantes :- Préparation des ingrédients- Réaliser et mettre en œuvre les procédés de fabrication des préparations culinaires chaudes et froides- Respecter les procédures HACCP et des protocoles d’hygiène et de sécurité- Aide au rangement des produits et au nettoyage du matériel et des locaux

Profil attendu

Expérience souhaitée : oui, d’1 an minimum Formation CAP, BAC Pro Cuisinier, CQP Cuisinier appréciée Compétences professionnelles : Motivé(e) et organisé(e), rigoureux, autonome, soucieux de la qualité. Connaissance des techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective. Capacité à travailler en rythme pour les repas en liaison froide. Qualités relationnelles : sens de l’écoute et de la communication, pédagogie, sens du travail en équipe.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Pour postuler : Adresser une lettre de motivation et un CV à l'attention Monsieur Le Maire de Fontenay-Le-Comte, via la plateforme de recrutement : https://fontenayvendee-career.talent-soft.com/offre-de-emploi/liste-offres.aspx ou par mail (demander un accusé de réception) à l'adresse suivante : [email protected] Contacts : Pour tous renseignements sur le poste, vous pouvez contacter M. Stéphane HILAIRE, responsable de la cuisine centrale au 02.51.53.41.52 ou Mme Fabienne DEMPURE, Gestion des recrutements Tél. 02.51.53.11.94 ou par mail [email protected] Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier de la cuisine centrale de Fontenay-le-Comte intervient dans un pôle qui produit chaque jour un volume important de repas destinés aux restaurants scolaires des écoles maternelles et élémentaires, ainsi qu'aux accueils de loisirs pendant les vacances. Au quotidien, la mission consiste à préparer les ingrédients, à fabriquer les plats selon les règles de l'art culinaire et à participer au bon fonctionnement général de la cuisine sous la responsabilité du chef de cuisine. Dans la restauration collective publique, ce métier contribue directement à la qualité de l'alimentation des enfants et à la mise en œuvre de la politique locale d'approvisionnement, qui intègre ici des produits de proximité, biologiques ou issus d'une agriculture durable.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires de la fonction publique territoriale comme aux agents contractuels, ce qui signifie que la voie d'accès n'est pas exclusivement celle du concours. Il relève de la catégorie C, qui correspond aux emplois d'exécution, et les perspectives d'évolution passent généralement par la préparation de concours ou d'examens professionnels de la filière technique, notamment vers des fonctions d'encadrement de cuisine.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience en restauration collective ou en production en volume, car la notion de rythme et de liaison froide est centrale dans l'annonce.
Précisez votre connaissance des produits de saison et de l'agriculture biologique, qui constitue un critère de fond pour cette cuisine.
Joignez vos diplômes (CAP, Bac Pro ou CQP) et des attestations d'hygiène ou de sécurité alimentaire, et illustrez votre autonomie par des exemples concrets de gestion d'imprévus en service.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O085261006001142Fonction publique territoriale