FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 16 jours

CUISINIER EN BRIGADE VOLANTE H/F - Conseil Départemental du Calvados

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Calvados (14), France (14)

Publication

13 octobre 2026

Date limite

13 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Sous la responsabilité de la Direction générale adjointe Education Culture Attractivité Territoires et sous l'autorité fonctionnelle du chef et du secrétaire général de l'établissement dans lequel vous êtes en mission, en qualité de cuisinier expérimenté en brigade volante, vous êtes susceptible d'assurer des remplacements de chefs ou de seconds de cuisine et garantissez la continuité du service de restauration (sécurité alimentaire et qualité de l'accueil) au sein du collège sur lequel êtes en mission. Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef d'établissement, le secrétaire général et les référents techniques restauration des collèges du Département. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o014260820000885-cuisinier-brigade-volante?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Sous la responsabilité de la Direction générale adjointe Education Culture Attractivité Territoires et sous l'autorité fonctionnelle du chef et du secrétaire général de l'établissement dans lequel vous êtes en mission, en qualité de cuisinier expérimenté en brigade volante, vous êtes susceptible d'assurer des remplacements de chefs ou de seconds de cuisine et garantissez la continuité du service de restauration (sécurité alimentaire et qualité de l'accueil) au sein du collège sur lequel êtes en mission.Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef d'établissement, le secrétaire général et les référents techniques restauration des collèges du Département.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o014260820000885-cuisinier-brigade-volante?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

- Niveau V (CAP / BEP) - Spécialité : restauration - Permis B exigé Horaires 41h / semaine sur temps scolaires + permanences (horaires à définir en fonction de la mission)

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Informations complémentaires

Marie-Christine GRAINDORGE 02 31 57 12 45

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier en brigade volante intervient au sein de la restauration scolaire des collèges du Département, dont la gestion relève des conseils départementaux. Ce métier répond à un besoin de continuité : lorsqu'un chef ou un second de cuisine est absent, la brigade volante assure le remplacement pour que les repas des élèves et des personnels soient préparés dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Au quotidien, il s'agit de production culinaire, de respect des plans de maîtrise sanitaire, de gestion des stocks et de participation au service. Le rôle contribue directement à la qualité de la restauration collective, qui constitue un service public de proximité pour les familles.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires et aux contractuels, ce qui signifie que les modalités d'accès diffèrent selon le statut du candidat : mutation ou détachement pour les fonctionnaires, contrat pour les autres. La catégorie C correspond à des fonctions d'exécution, avec un niveau de qualification requis de type CAP ou BEP. Dans la filière technique de la FPT, l'évolution peut passer par des concours internes ou des examens professionnels vers un grade supérieur, ou par la prise de responsabilités de chef de cuisine.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre capacité d'adaptation : la mobilité entre plusieurs établissements et la prise en main rapide de cuisines aux organisations différentes sont au cœur de la mission.
Valorisez votre expérience en gestion de la sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, nettoyage et désinfection) et en restauration collective, qui sont des atouts recherchés.
Précisez votre disponibilité pour les permanences et votre aisance avec la conduite, le permis B étant exigé pour se déplacer entre les collèges.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O014260820000885Fonction publique territoriale