CHEF CUISINIER H/F - MAREUIL-SUR-LAY-DISSAIS - E.H.P.A.D. LES ARDILLERS

À la Résidence Les Ardillers, la cuisine est bien plus qu'un service de restauration : elle participe pleinement au plaisir de vivre, à la santé et au bien-être des résidents. Nous recherchons un chef cuisinier passionné, organisé et force de proposition, qui souhaite mettre son savoir-faire au service des personnes âgées, travailler au sein d'une équipe à taille humaine et contribuer aux projets de notre établissement. Ici, votre métier a du sens : vous cuisinez pour des personnes que vous accompagnez au quotidien, en tenant compte de leurs goûts, de leurs habitudes et de leurs besoins nutritionnels. Vous disposez d'une réelle autonomie dans l'organisation de votre cuisine et encadrez une équipe de deux professionnels. Vous participez également à la dynamique collective de l'établissement, notamment au projet « Demain Les Ardillers », qui vise à faire évoluer nos organisations, à renforcer la coopération entre les équipes et à donner davantage de place aux initiatives des professionnels. Son action s’inscrit dans le projet d’établissement et les valeurs partagées par l’ensemble des professionnels qui s’y rapportent « respect, écoute, entraide, communication, bienveillance ». VOS MISSIONS : 1 Cuisiner avec exigence et plaisir : • Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins des résidents. • Préparer des repas de qualité en privilégiant le goût, la présentation et le plaisir de manger. • Adapter les préparations aux régimes alimentaires, aux textures modifiées et aux besoins spécifiques. • Valoriser les produits et proposer de nouvelles recettes. • Participer à l'amélioration continue de la qualité des repas, en tenant compte des retours des résidents et des équipes. 2 Organiser et piloter la cuisine : • Organiser la production et assurer la distribution des repas. • Encadrer, accompagner et organiser le travail d'une équipe de deux personnes. • Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes. • Veiller à la qualité des produits et à la maîtrise des coûts. • Assurer le suivi et la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire (PMS). • Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de la méthode HACCP. • Veiller au bon entretien des locaux, des équipements et du matériel 3. Contribuer à la vie de l'établissement : • Travailler en lien avec les équipes soignantes, hôtelières et administratives. • Participer aux projets visant à améliorer la qualité de vie des résidents. • Être à l'écoute des besoins et proposer des initiatives pour faire évoluer la restauration. • Contribuer au projet « Demain Les Ardillers », en développant la coopération, la communication et la prise d'initiative. • Participer à une dynamique d'établissement où chaque professionnel est acteur de la qualité de l'accompagnement.