FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 15 jours

Titulaire remplaçant mobile - ATS Cuisinier/ ATS Magasinage Restauration H/F - REGION GRAND EST

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Aube (10), France (10)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

14 octobre 2026

Date limite

15 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove. La Région compte 5500 agents qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments… De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis par les agents (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire). Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des lycées et de ses agents. Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o067261014001312-titulaire-remplacant-mobile-ats-cuisinier-ats-magasinage-restauration?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.La Région compte 5500 agents qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments…De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis par les agents (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des lycées et de ses agents.Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o067261014001312-titulaire-remplacant-mobile-ats-cuisinier-ats-magasinage-restauration?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

Savoir : Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement niveau V) en restauration Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné Connaissances techniques liés à son champ d’activité Denrées alimentaires et indicateurs qualité Techniques culinaires Techniques de présentation et décoration de plats Technique nettoyage/entretien/tri Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité) Hygiène, désinfection, sécurité Plan de Maîtrise Sanitaire Décret nutrition Maintenance et entretien du matériel Logiciel de gestion des stocks Maintenance et entretien du matériel Savoir-faire : Organisation méthodique du travail et gestion du temps Savoir rendre compte à sa hiérarchie Autonomie dans la réalisation des mets Savoir-être : Résistance physique Rigueur Efficacité Capacité à travailler en équipe Gérer l’imprévu Sens pratique Habileté manuelle Attitudes de service Soucieux des deniers publics

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Informations complémentaires

Merci de bien vouloir postuler à cette offre (cv et lettre de motivation obligatoires, pour les fonctionnaires joindre également le dernier arrêté de situation administrative) directement en cliquant sur le lien ci-dessus et en indiquant impérativement les références de l'offre. Pour tout complément d'information, veuillez nous contacter par mail à l'adresse suivante : [email protected] Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le poste s'inscrit dans les services de restauration des lycées et centres de formation que la Région Grand Est gère sur son territoire. Le titulaire remplaçant mobile intervient sur plusieurs établissements, en renfort ou en remplacement d'agents absents, afin d'assurer la continuité du service de restauration pour les élèves et les personnels. Au quotidien, les missions combinent préparation et cuisson des repas, dressage et distribution, mais aussi réception et stockage des denrées, nettoyage et respect des règles d'hygiène. Ce rôle contribue directement à la qualité de la restauration scolaire, dont l'équilibre nutritionnel et la sécurité sanitaire relèvent d'obligations réglementaires strictes.

Le recrutement dans ce cadre

Ce recrutement est ouvert aux fonctionnaires titulaires ainsi qu'aux agents contractuels, ce qui élargit les voies d'accès à la fonction publique territoriale. Le poste relève de la catégorie C, qui regroupe les emplois d'exécution et d'application, avec un niveau de qualification de type CAP ou équivalent. Les perspectives d'évolution existent au sein de la filière technique, notamment vers des grades supérieurs de la catégorie C ou, après préparation, vers des postes de encadrement de cuisine.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience de la mobilité géographique et de l'adaptation à des cuisines aux équipements et aux organisations variés, qualité particulièrement valorisée pour un poste de remplacement.
Appuyez-vous sur des exemples concrets en matière de plan de maîtrise sanitaire, de traçabilité et d'application des règles d'hygiène, en précisant les contextes de travail où vous les avez mises en œuvre.
Préparez des éléments démontrant votre maîtrise de la restauration collective (volumes, respect des grammages, contraintes de production à l'avance), car elle diffère sensiblement de la restauration commerciale.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O067261014001312Fonction publique territoriale