FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 15 jours
Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F - REGION GRAND EST
Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux
Localisation
Haute-Marne (52), France (52)
Télétravail
Non
Management
Non
Publication
14 octobre 2026
Date limite
15 novembre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.
La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc.
De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).
Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés.
Aussi, le périmètre de chaque Maison de la Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o067261014000464-agent-technique-specialise-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Compétences attendues
Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc.De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés.Aussi, le périmètre de chaque Maison de la Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o067261014000464-agent-technique-specialise-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil attendu
Savoir :
Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement niveau V) en cuisine
Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
Connaissances techniques liés à son champ d’activité
Denrées alimentaires et indicateurs qualité
Techniques culinaires
Techniques de présentation et décoration de plats
Technique nettoyage/entretien/tri
Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
Hygiène, désinfection, sécurité
Plan de Maîtrise Sanitaire
Décret nutrition
Maintenance et entretien du matériel
Savoir-faire :
Organisation méthodique du travail et gestion du temps
Savoir rendre compte à sa hiérarchie
Autonomie dans la réalisation des mets
Habileté manuelle
Savoir-être :
Résistance physique
Rigueur
Efficacité
Capacité à travailler en équipe
Gérer l’imprévu
Sens pratique
Attitudes de service
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
Informations complémentaires
Merci de bien vouloir postuler à cette offre (cv et lettre de motivation obligatoires, pour les fonctionnaires joindre également le dernier arrêté de situation administrative) directement en cliquant sur le lien ci-dessus et en indiquant impérativement les références de l'offre.
Pour tout complément d'information, veuillez nous contacter par mail à l'adresse suivante : [email protected]
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Cadre juridique
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Comprendre ce poste
Dans les lycées et centres de formation de la Région Grand Est, la restauration collective joue un rôle direct dans le quotidien des élèves, puisque des milliers de repas sont préparés et servis chaque jour. Le cuisinier ou la cuisinière assure la production de ces repas dans le respect des normes d'hygiène et de nutrition, en élaborant les préparations, en gérant les denrées et en veillant à la présentation des plats. Le poste s'inscrit dans un réseau de douze Maisons de la Région qui assurent un appui de proximité aux établissements et aux agents, chaque bassin regroupant en moyenne une vingtaine de lycées.
Le recrutement dans ce cadre
Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui indique une procédure qui ne se limite pas à la voie du concours. Il relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale, catégorie d'agents d'exécution et de mise en œuvre des tâches opérationnelles. Les perspectives d'évolution passent généralement par la préparation de concours internes ou de examens professionnels de la filière technique, selon les dispositifs en vigueur au sein de la collectivité.
Conseils pour candidater
- Mettez en avant votre connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, en citant concrètement votre expérience avec un plan de maîtrise sanitaire ou des procédures de type HACCP.
- Valorisez votre expérience en production de repas en quantité, car la restauration collective suppose des volumes, des cadences et une organisation du travail différents de la cuisine de restaurant.
- Préparez des exemples précis de gestion des stocks, de tri et d'entretien du matériel, éléments explicitement attendus pour ce type de fonction.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O067261014000464Fonction publique territoriale