FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert uniquement aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 15 jours

Cuisinier (h/f) - Vanves

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Hauts-de-Seine (92), France (92)

Publication

14 octobre 2026

Date limite

13 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Vous êtes responsable de la confection des repas des enfants de l’organisation et de l’entretien de la cuisine. Vous participez à la confection des menus et proposez des ateliers cuisine ou pâtisserie dans les unités. FONCTIONS Assurer la confection des repas pour les enfants dans le respect des normes HACCP : - Participer aux commissions « menus » - Réaliser des préparations culinaires adaptées à l’évolution du développement de l’enfant - Adapter les menus aux PAI et régimes particuliers - Communiquer avec les équipes afin d’avoir un retour sur les préparations (quantité, présentation, appréciation des enfants…) Gérer les stocks et les commandes : - Vérifier régulièrement les DLC et DDM et prioriser les consommations - Préparer et/ou passer les commandes en tenant compte des délais de livraison - Réceptionner et vérifier les livraisons dans le respect des normes HACCP Entretenir les locaux, le mobilier et la vaisselle selon les protocoles établis : - Assurer la traçabilité SPECIFICITES DU POSTE - Temps de travail hebdomadaire : 38h30 pour un temps plein - 27 jours de congés annuels dont au moins 5 semaines imposées le temps des fermetures des établissements + 20 RTT cumulables pour un temps plein - Horaires variables en fonction de l’établissement à raison de 7h45 par jour. Possibilité de changement d’horaires en fonction des nécessités de service - Contrôles réguliers par les laboratoires d’hygiène - Formation continue HACCP obligatoire. Possibilité de formation par le CNFPT - Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime semestrielle - Possibilité d’adhésion au CNAS

Compétences attendues

Vous êtes responsable de la confection des repas des enfants de l’organisation et de l’entretien de la cuisine. Vous participez à la confection des menus et proposez des ateliers cuisine ou pâtisserie dans les unités.FONCTIONSAssurer la confection des repas pour les enfants dans le respect des normes HACCP :- Participer aux commissions « menus » - Réaliser des préparations culinaires adaptées à l’évolution du développement de l’enfant- Adapter les menus aux PAI et régimes particuliers- Communiquer avec les équipes afin d’avoir un retour sur les préparations (quantité, présentation, appréciation des enfants…)Gérer les stocks et les commandes :- Vérifier régulièrement les DLC et DDM et prioriser les consommations - Préparer et/ou passer les commandes en tenant compte des délais de livraison- Réceptionner et vérifier les livraisons dans le respect des normes HACCPEntretenir les locaux, le mobilier et la vaisselle selon les protocoles établis :- Assurer la traçabilité SPECIFICITES DU POSTE- Temps de travail hebdomadaire : 38h30 pour un temps plein- 27 jours de congés annuels dont au moins 5 semaines imposées le temps des fermetures des établissements + 20 RTT cumulables pour un temps plein- Horaires variables en fonction de l’établissement à raison de 7h45 par jour. Possibilité de changement d’horaires en fonction des nécessités de service- Contrôles réguliers par les laboratoires d’hygiène- Formation continue HACCP obligatoire. Possibilité de formation par le CNFPT- Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime semestrielle- Possibilité d’adhésion au CNAS

Profil attendu

COMPETENCES REQUISES - Avoir le sens des responsabilités - Faire preuve de rigueur dans l’organisation de son travail - Connaître la méthode HACCP - Avoir des notions de diététique infantile - Faire preuve de créativité dans la réalisation des menus - Etre capable de travailler en équipe et de déléguer aux aides cuisinier(ère) - Etre assidu(e) et ponctuel(le) - Savoir se remettre en question - Savoir s’adapter - Faire preuve de discrétion professionnelle et appliquer l’obligation de réserve (secret professionnel)

Informations complémentaires

Durée du contrat : 4 mois Merci d'adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à l'attention de Monsieur le Maire Mairie de Vanves 23 rue Mary Besseyre - CS40001 92172 Vanves cedex ou par mail à : [email protected]

Cadre juridique

Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier en restauration collective municipale assure la production des repas destinés aux enfants accueillis dans les structures de la commune, notamment en restauration scolaire et en accueils de loisirs. Au quotidien, il prépare les plats dans le respect des règles d'hygiène alimentaire, gère l'approvisionnement de la cuisine et entretient les locaux et le matériel. Son travail s'inscrit dans une mission de service public : nourrir les enfants de façon équilibrée, adaptée à leur âge et à leurs éventuels besoins de santé. Il participe également à des actions pédagogiques autour de l'alimentation, comme les ateliers cuisine ou pâtisserie proposés dans les unités.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert uniquement aux agents contractuels, ce qui signifie qu'il ne passe pas par un concours de la fonction publique territoriale. Il relève de la catégorie C, qui regroupe les emplois d'exécution et de mise en œuvre, avec des évolutions possibles vers des postes de chef de cuisine ou de responsable de production au sein de la commune, à condition de faire valoir une expérience et, le cas échéant, de suivre une formation professionnelle ou de préparer un concours interne.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience de la cuisine en collectivité ou en restauration à grande échelle, en précisant les volumes de production et les environnements de travail concernés.
Appuyez-vous sur une pratique concrète de la méthode HACCP (plan de maîtrise sanitaire, suivi des températures, gestion des DLC et DDM) plutôt que sur une simple mention de la notion.
Illustrez votre sens de la créativité par des exemples de menus équilibrés ou d'ateliers culinaires menés, notamment auprès d'un public jeune, et anticipez les questions sur la gestion des régimes particuliers et des PAI.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O092261014000846Fonction publique territoriale