FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 13 jours

AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Service du commissariat des armées (SCA) (ouvre un nouvel onglet) — Service du commissariat des armées (SCA)

Localisation

Creuse (23), France (23)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Débutant

Publication

16 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Au sein du restaurant de La Courtine (23), et sous les ordres du gérant de restauration, vous serez chargé de : - Seconder le cuisinier, préparer et dresser les préparations culinaires simples ; - Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des denrées (dates limites de consommations notamment) ; - Réceptionner les denrées en rapport avec le bon d'économat ; - Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement…) ; - Aider à la mise en place des espaces de distribution et réaliser leur réapprovisionnement pendant le service ; - Assurer la distribution des repas, appliquer les règles de savoir-vivre et de politesse au contact des bénéficiaires ; - Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité (procédures HACCP : Hazard Analysis Critical Point) ; - Nettoyer et entretenir les locaux, les ustensiles et les équipements de cuisine.

Compétences attendues

Au sein du restaurant de La Courtine (23), et sous les ordres du gérant de restauration, vous serez chargé de :- Seconder le cuisinier, préparer et dresser les préparations culinaires simples ;- Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des denrées (dates limites de consommations notamment) ;- Réceptionner les denrées en rapport avec le bon d'économat ;- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement…) ;- Aider à la mise en place des espaces de distribution et réaliser leur réapprovisionnement pendant le service ;- Assurer la distribution des repas, appliquer les règles de savoir-vivre et de politesse au contact des bénéficiaires ;- Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité (procédures HACCP : Hazard Analysis Critical Point) ;- Nettoyer et entretenir les locaux, les ustensiles et les équipements de cuisine.

Profil attendu

Une 1ère expérience dans le domaine de la restauration-hébergement-loisirs serait un plus. Vous êtes dynamique et appréciez le travail en équipe. Vous êtes disponible pour assurer des permanences les soirs et les week-ends. A l'aise avec l'outil informatique, vous disposez des connaissances en produits alimentaires et en pratiques d'hygiène.

Conditions d'exercice

Horaires variables par système automatisé du temps de travail. Permanences soirs et week-ends, astreintes, heures supplémentaires, travaux insalubres. Manipulation de produits d'entretien nécessitant des précautions d'emploi. Manipulation de plats chauds et outils tranchants. Port d'une tenue règlementaire. Station debout prolongée. Potentiels renforts ponctuels au restaurant de Brive (sous statut mission).

Informations complémentaires

En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours. Le ministère offre en outre de nombreux avantages : - Restauration sur place avec contribution employeur ; - Parking gratuit ; - Rythme de travail : 38h par semaine en journée continue avec système de badgeage ; - Jours de congés annuels : 25, RTT : 18 ; - Compte épargne temps sous conditions ; - Mutuelle obligatoire avec participation employeur ; - Forfait mobilité durable. Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère. Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le poste s'inscrit au sein d'un restaurant militaire de La Courtine, dans la Creuse, où la restauration collective assure l'alimentation des personnels et des stagiaires accueillis sur le site. Le ou la titulaire seconde le cuisinier dans la préparation et la mise en place des repas, contrôle la qualité des denrées et veille au respect des normes sanitaires. Au quotidien, la fonction combine travail de production, réception logistique et accueil des usagers, ce qui en fait un maillon essentiel du fonctionnement du service de restauration.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui correspond à un recrutement dans la fonction publique d'État, sans concours spécifique mentionné dans l'annonce. Il relève de la catégorie C, qui regroupe les emplois d'exécution et d'application, avec des possibilités de promotion interne ou de progression vers des fonctions d'encadrement intermédiaire au fil de l'expérience acquise au sein du commissariat des armées.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en cuisine collective ou en restauration rapide, même limitée, car l'annonce valorise explicitement une première expérience dans le secteur.
Précisez votre connaissance des procédures HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène, en citant des formations ou des situations concrètes de contrôle de températures ou de dates limites.
Soyez clair sur votre disponibilité pour les permanences en soirée et le week-end, condition d'exercice du poste, et sur votre aisance avec les outils informatiques de gestion des stocks ou de commandes.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. DEF_21-00063497Fonction publique d'État