Responsable de restauration scolaire - MAIRIE DE SAINT MICHEL CHEF CHEF

Comprendre ce poste

Le responsable de restauration scolaire occupe une fonction charnière au sein de la commune : il conduit le service qui accueille chaque jour des enfants pendant le temps méridien, un enjeu à la fois sanitaire, éducatif et social. Au quotidien, il organise la production et le service des repas, encadre les agents de cuisine et de service, veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et assure le lien avec les services municipaux et les familles. Il contribue ainsi directement à la qualité du service public local, en particulier sur l'équilibre nutritionnel et l'éducation au goût.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels de la fonction publique territoriale, ce qui signifie qu'un recrutement par voie de mutation ou de détachement reste possible en parallèle d'un contrat. Relevant de la catégorie B, la fonction suppose une capacité d'encadrement et d'autonomie dans l'organisation, avec des perspectives d'évolution vers des responsabilités plus larges au sein de la commune ou d'autres collectivités, notamment dans le domaine de la restauration collective.

Conseils pour candidater

• Mettre en avant une expérience concrète de pilotage d'une restauration collective, en chiffrant si possible le nombre de repas servis, la taille des équipes encadrées et les contraintes de production.
• Illustrer la maîtrise de l'achat public et du suivi budgétaire par des exemples précis de marchés, de commandes ou de gestion de coûts par repas.
• Préparer des éléments sur la démarche de développement de l'équilibre alimentaire et de l'éducation au goût, qui constituent des attentes explicites de la collectivité.