FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 9 jours

Allotisseur (h/f) - Clamart

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Hauts-de-Seine (92), France (92)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

20 octobre 2026

Date limite

19 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Située aux portes de Paris, Clamart est une ville dynamique de plus de 59 000 habitants qui porte des projets ambitieux au service de ses habitants et de ses agents. Engagée dans une démarche de qualité reconnue (certification ISO 9001), la Ville place l'innovation, la performance du service public et la transition écologique au cœur de son action. Au sein de sa direction de la Restauration, la Ville assure chaque jour la préparation et la distribution de plus de 5000 repas destinés aux enfants et aux seniors. Elle conduit également une politique volontariste en matière d'alimentation durable, d'achats responsables, de lutte contre le gaspillage alimentaire et de respect des lois EGAlim et AGEC. Afin de garantir un service de qualité et le respect des normes d'hygiène alimentaire, nous recherchons un Allotisseur (H/F). Rattaché(e) à la responsable du pôle Technique et relation usagers, vous participez à la préparation et à la répartition des repas avant leur livraison sur les différents sites municipaux. À ce titre, vous êtes notamment chargé(e) de : Assurer l'allotissement des repas et des denrées selon les effectifs des convives ; Préparer les commandes destinées aux différents offices de restauration ; Vérifier la conformité des quantités et des produits avant expédition ; Contrôler l'étiquetage et participer à la traçabilité des denrées ; Veiller au respect des procédures HACCP et au maintien de la chaîne du froid ; Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels ; Signaler toute anomalie et contribuer à la continuité du service. Conditions d'exercice Cadre d'emplois des Adjoints techniques territoriaux ; Recrutement par voie statutaire, à défaut contractuelle (CDD d'un an renouvelable), Poste à temps complet (39 heures hebdomadaires) ; Horaires : Lundi au jeudi : 7h30 - 15h30 Vendredi : 7h30 - 14h30 Poste basé à la Cuisine Centrale de Clamart ; Port de charges et station debout prolongée ; 25 jours de congés et 23 jours de RTT ; Compte Épargne Temps ; Participation mutuelle et prévoyance ; Adhésion prise en charge par la Ville au CNAS (Comité National d’Action Sociale) ; Prise en charge des transports à 75 % et forfait mobilité durable ; Accompagnement à la montée en compétences; Port des équipements de protection individuelle obligatoire.

Compétences attendues

Située aux portes de Paris, Clamart est une ville dynamique de plus de 59 000 habitants qui porte des projets ambitieux au service de ses habitants et de ses agents.Engagée dans une démarche de qualité reconnue (certification ISO 9001), la Ville place l'innovation, la performance du service public et la transition écologique au cœur de son action.Au sein de sa direction de la Restauration, la Ville assure chaque jour la préparation et la distribution de plus de 5000 repas destinés aux enfants et aux seniors. Elle conduit également une politique volontariste en matière d'alimentation durable, d'achats responsables, de lutte contre le gaspillage alimentaire et de respect des lois EGAlim et AGEC.Afin de garantir un service de qualité et le respect des normes d'hygiène alimentaire, nous recherchons un Allotisseur (H/F).Rattaché(e) à la responsable du pôle Technique et relation usagers, vous participez à la préparation et à la répartition des repas avant leur livraison sur les différents sites municipaux.À ce titre, vous êtes notamment chargé(e) de :Assurer l'allotissement des repas et des denrées selon les effectifs des convives ;Préparer les commandes destinées aux différents offices de restauration ;Vérifier la conformité des quantités et des produits avant expédition ;Contrôler l'étiquetage et participer à la traçabilité des denrées ;Veiller au respect des procédures HACCP et au maintien de la chaîne du froid ;Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels ;Signaler toute anomalie et contribuer à la continuité du service.Conditions d'exerciceCadre d'emplois des Adjoints techniques territoriaux ; Recrutement par voie statutaire, à défaut contractuelle (CDD d'un an renouvelable),Poste à temps complet (39 heures hebdomadaires) ;Horaires :Lundi au jeudi : 7h30 - 15h30Vendredi : 7h30 - 14h30Poste basé à la Cuisine Centrale de Clamart ;Port de charges et station debout prolongée ;25 jours de congés et 23 jours de RTT ;Compte Épargne Temps ;Participation mutuelle et prévoyance ;Adhésion prise en charge par la Ville au CNAS (Comité National d’Action Sociale) ;Prise en charge des transports à 75 % et forfait mobilité durable ;Accompagnement à la montée en compétences;Port des équipements de protection individuelle obligatoire.

Profil attendu

Expérience appréciée en restauration collective, logistique alimentaire ou préparation de commandes ; Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; Sens de l'organisation et rigueur dans l'exécution des tâches ; Capacité à travailler en équipe dans un environnement rythmé ; Réactivité, fiabilité et ponctualité. Vous aimez le travail concret, organisé et essentiel au bon fonctionnement d'un service ? Rejoignez la Cuisine Centrale de la Ville de Clamart ! Chaque jour, vous assurez la préparation des commandes de plus de 5000 repas destinées aux écoles, crèches et structures municipales. Véritable maillon entre la production et la livraison, vous garantissez l'exactitude des commandes, le respect des règles d'hygiène et la qualité du service rendu aux usagers. - Horaires compatibles avec une vie personnelle préservée - Travail au sein d'une équipe dynamique - Mission utile et concrète au service des habitants Si vous êtes rigoureux(se), organisé(e), motivé(e) et appréciez le travail en équipe, ce poste est fait pour vous ! Conformément au principe de non-discrimination issu du Code du travail et dans le cadre de sa politique inclusion et diversité, la Ville de Clamart étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, quels que soient le genre, le handicap ou l'origine.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Merci de nous adresser votre candidature à : Direction des ressources humaines Hôtel de Ville 1 place Maurice Gunsbourg 92140 Clamart Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

L'allotisseur intervient à l'interface entre la production culinaire et la distribution des repas dans une restauration collective municipale. Son rôle consiste à répartir les préparations par lots selon les commandes des différents sites (écoles, crèches, établissements pour seniors) avant leur acheminement. Cette fonction, peu visible mais essentielle, conditionne la justesse des quantités livrées et le respect des délais de service. Elle s'inscrit dans la mission de service public de la restauration municipale, qui touche directement le quotidien des usagers les plus jeunes et les plus âgés.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux contractuels, ce qui permet à des profils issus du secteur privé de candidater. La catégorie C correspond à des fonctions d'exécution et d'application, avec des voies de promotion interne ou de concours pour accéder à la catégorie B dans la filière technique ou sanitaire et sociale. Les perspectives d'évolution dépendent des dispositifs de formation et des opportunités internes de la collectivité.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en restauration collective, logistique alimentaire ou préparation de commandes, en précisant les volumes traités et les cadences tenues.
Illustrez votre connaissance de la méthode HACCP par des exemples concrets de bonnes pratiques d'hygiène appliquées, plutôt que par une simple mention du sigle.
Préparez des éléments démontrant votre rigueur dans le suivi des quantités et des erreurs évitées, car la fiabilité des répartitions est un critère central du poste.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O092261020001404Fonction publique territoriale