FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 8 jours

CUISINIER (F/H) - Lycée Gabriel Faure (07) - REGION AUVERGNE RHONE-ALPES

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Ardèche (07), France (07)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

21 octobre 2026

Date limite

20 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Vous êtes cuisinier ?... Rejoignez-nous ! 📢 A propos de nous La Région Auvergne-Rhône-Alpes assure la restauration auprès de plus de 300 lycées publics. Ses agents œuvrent au quotidien pour assurer une production culinaire de qualité pour les élèves. 🍽️ Votre mission En votre qualité de CUISINIER vous intégrez l'équipe du lycée Gabriel Faure de Tournon-sur-Rhône (07). Cet établissement accueille 680 élèves et 152 internes. Vos missions sont les suivantes : Sous l’autorité de la responsable de cuisine, vous réalisez la production, la présentation et le service des repas à destination des convives (152 couverts matin/soir et 680 couverts midi). Pour cela, vous participez à la conception des menues et vous fabriquez des plats en fonction des grammages GEMRCN affichés. Vous assurez également la démarche qualité des produits de base et vous valoriser les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation). Vous participez à l'entretien et la sécurité de la cuisine et des équipements dans le respect des règles d’hygiène en vigueur (grosse plonge par roulement avec un lave batterie à granules). Eventuellement, vous contrôlez l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel. Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités de service.

Compétences attendues

Vous êtes cuisinier ?... Rejoignez-nous !📢 A propos de nousLa Région Auvergne-Rhône-Alpes assure la restauration auprès de plus de 300 lycées publics. Ses agents œuvrent au quotidien pour assurer une production culinaire de qualité pour les élèves.🍽️ Votre missionEn votre qualité de CUISINIER vous intégrez l'équipe du lycée Gabriel Faure de Tournon-sur-Rhône (07).Cet établissement accueille 680 élèves et 152 internes.Vos missions sont les suivantes : Sous l’autorité de la responsable de cuisine, vous réalisez la production, la présentation et le service des repas à destination des convives (152 couverts matin/soir et 680 couverts midi).Pour cela, vous participez à la conception des menues et vous fabriquez des plats en fonction des grammages GEMRCN affichés. Vous assurez également la démarche qualité des produits de base et vous valoriser les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation).Vous participez à l'entretien et la sécurité de la cuisine et des équipements dans le respect des règles d’hygiène en vigueur (grosse plonge par roulement avec un lave batterie à granules).Eventuellement, vous contrôlez l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel.Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités de service.

Profil attendu

🎯 Votre profil Rigoureux et organisé, vous maitrisez les techniques, l’utilisation des produits et des matériels propres à la restauration, en respectant les exigences en matière de sécurité alimentaire, d’hygiène et d'environnement. Doté d’un bon relationnel, vous appréciez le travail en équipe et contribuez activement à l’entraide au sein des différents services. 📆 Horaires : * 06h00 – 14h45 (4 jours par semaine) * 11h30 – 20h00 (1 jour par semaine) L’emploi du temps élaboré par le Responsable de cuisine et la direction du lycée peut être modifié selon la nécessité de service. 💬 Ce que nous offrons ☑ Des possibilités d'évolution professionnelle ☑ Une rémunération statutaire associée à des primes (régime indemnitaire) ☑ Une restauration à tarif préférentiel et un forfait de 25 tickets restaurants annuels ☑ Une participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions) ☑ Une association du personnel proposant des prestations sociales et des actions de sports et de loisirs ☑ Vacances scolaires 🚀 Vous êtes intéressé ? Retrouvez plus de détails dans la fiche de poste qui vous est proposée en rubrique "pièces jointes" et déposez votre candidature ! La Région Auvergne-Rhône-Alpes : des valeurs partagées qui donnent du sens à votre travail !

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

Les candidatures (lettre de motivation et CV) doivent être déposées en ligne, uniquement sur le site internet de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, rubrique "Offres d'emploi Région", en cliquant directement sur le lien ci-dessous. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier de lycée participe à la restauration scolaire, un service public qui assure chaque jour la production de repas pour les élèves et les internes d'un établissement. Dans le cas présent, la fonction s'exerce au sein d'une cuisine de restauration collective de grande capacité, au service d'un lycée accueillant plusieurs centaines de convives. Au quotidien, l'agent prépare, cuit et dresse les plats en respectant des grammages et des normes nutritionnelles, tout en contribuant à l'entretien et à la sécurité des locaux. Ce rôle relève ainsi autant du savoir-faire culinaire que de l'organisation et de la rigueur sanitaire.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires de la fonction publique comme aux contractuels, ce qui signifie que la voie de recrutement n'est pas exclusivement celle du concours. Relevant de la catégorie C, il s'adresse aux agents d'exécution et d'application, avec des possibilités de progression par concours internes ou par promotion interne vers les grades supérieurs de la filière technique. Les évolutions de carrière dans les collectivités territoriales peuvent conduire vers des fonctions de chef de cuisine ou de responsable de production.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience en production de repas en volume, car la restauration collective impose des cadences et des quantités très différentes de la restauration commerciale.
Appuyez-vous sur votre connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP, traçabilité, gestion des températures) et illustrez-la par des exemples concrets.
Renseignez-vous sur les grammages et la réglementation de la restauration scolaire, afin de montrer votre compréhension des exigences nutritionnelles propres à ce cadre.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O069261021000136Fonction publique territoriale