Diététicien (h/f) - Grand Paris Sud Est Avenir (T11)

Comprendre ce poste

Le diététicien exerçant au sein d'une cuisine centrale intercommunale intervient à l'interface entre la nutrition et l'organisation de la restauration collective. Il conçoit et suit les menus servis aux usagers des collectivités du territoire, en veillant à leur équilibre nutritionnel tout en tenant compte des contraintes d'approvisionnement et de budget. Au quotidien, il travaille avec les équipes de production, les gestionnaires de stocks et les services de la collectivité. Sa mission s'inscrit pleinement dans le service public, puisque la qualité des repas collectifs touche un large public, notamment les enfants et les personnes âgées.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie que le recrutement peut s'opérer par mobilité ou par contrat. Le cadre d'emplois de catégorie A implique des fonctions de conception, d'encadrement et de pilotage, et ouvre des perspectives d'évolution vers des postes de responsabilité au sein des services restauration ou qualité de la collectivité.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant votre expérience concrète de la méthode HACCP et de la réglementation sanitaire en restauration collective, en citant des exemples de plans de maîtrise sanitaire que vous avez contribué à élaborer ou faire évoluer.
• Illustrez vos compétences en gestion d'approvisionnements et en commande publique par des chiffres précis (volumes, budgets, nombre de convives) pour montrer votre capacité à piloter des stocks.
• Préparez des exemples de management d'équipe (planning, gestion de conflits, prise de décision) et de collaboration avec des prestataires, car ces aspects sont explicitement évalués dans le profil recherché.