FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert uniquement aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 8 jours

Référent.e restauration - COMMUNAUTE D'AGGLOMERATION GAILLAC-GRAULHET

Etablissements publics de coopération intercommunale (ouvre un nouvel onglet) — Etablissements publics de coopération intercommunale

Localisation

Tarn (81), France (81)

Publication

21 octobre 2026

Date limite

11 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

La Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie. Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie. FONCTION PRINCIPALE Sous la responsabilité du Coordinateur restauration de son secteur, le référent restauration scolaire assure et participe à l'organisation du service restauration et de toutes les missions d'entretien de l’ensemble des bâtiments scolaires et ses annexes. Il veille à la qualité du service rendu, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et participe à l’encadrement des équipes. Il est également en interface avec les équipes de l’ALAE pour veiller à la bonne coordination de ces missions. MISSIONS Vos missions pour ce poste : • Application des principes de la méthode HACCP et respect du plan de maîtrise sanitaire : o Effectuer les contrôles et suivi des températures o Garantir le respect des protocoles et des équipements o Assurer le suivi des plans de nettoyage et de désinfection. o Signaler et traiter les non-conformités. • Encadrement des équipes : o Conseiller et accompagner les agents de restauration o Participer à l'accueil et à la formation des nouveaux agents o Veiller à la bonne application des procédures o Réalisation et suivi des Entretiens Annuels d’Evaluation • Missions administratives : o Organisation des plannings des agents et des annualisations o Gestion des stocks de produits d'entretien, suivi des commandes de repas et archivages relatifs à ces missions o Accueil des prestataires, remontée des besoins • Gestion des activités de distribution et service des repas : o Réception, maintien ou remise en température des repas, mise en plats de service, présentation, mise en place des tables CONDITIONS D’EXERCICE - Nombres d’heures hebdomadaires : temps complet 35h annualisées. La 2e semaine de chaque période de vacances scolaires est travaillée. - Horaires : 09h-17h30 - Lieu d’affectation : Lisle sur Tarn. - Cadre d’emploi : Catégorie C – grade adjoint technique. - Poste ouvert aux contractuels : CDD de remplacement jusqu’au 21/01/2027 (renouvelable). - Date de prise de poste souhaitée : novembre 2026. - Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)

Compétences attendues

La Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie. Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.FONCTION PRINCIPALESous la responsabilité du Coordinateur restauration de son secteur, le référent restauration scolaire assure et participe à l'organisation du service restauration et de toutes les missions d'entretien de l’ensemble des bâtiments scolaires et ses annexes. Il veille à la qualité du service rendu, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et participe à l’encadrement des équipes. Il est également en interface avec les équipes de l’ALAE pour veiller à la bonne coordination de ces missions.MISSIONSVos missions pour ce poste : • Application des principes de la méthode HACCP et respect du plan de maîtrise sanitaire :o Effectuer les contrôles et suivi des températureso Garantir le respect des protocoles et des équipementso Assurer le suivi des plans de nettoyage et de désinfection. o Signaler et traiter les non-conformités.• Encadrement des équipes : o Conseiller et accompagner les agents de restauration o Participer à l'accueil et à la formation des nouveaux agents o Veiller à la bonne application des procédureso Réalisation et suivi des Entretiens Annuels d’Evaluation• Missions administratives :o Organisation des plannings des agents et des annualisationso Gestion des stocks de produits d'entretien, suivi des commandes de repas et archivages relatifs à ces missions o Accueil des prestataires, remontée des besoins• Gestion des activités de distribution et service des repas :o Réception, maintien ou remise en température des repas, mise en plats de service, présentation, mise en place des tablesCONDITIONS D’EXERCICE- Nombres d’heures hebdomadaires : temps complet 35h annualisées. La 2e semaine de chaque période de vacances scolaires est travaillée.- Horaires : 09h-17h30- Lieu d’affectation : Lisle sur Tarn.- Cadre d’emploi : Catégorie C – grade adjoint technique.- Poste ouvert aux contractuels : CDD de remplacement jusqu’au 21/01/2027 (renouvelable).- Date de prise de poste souhaitée : novembre 2026.- Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)

Profil attendu

PROFIL Vous possédez une première expérience en restauration collective idéalement. Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment en matière de traçabilité et de maîtrise des températures. Vous connaissez les conditions de remise des repas aux usagers, ainsi que les techniques de service en salle, que vous adaptez en fonction du type de public accueilli, en lien avec les équipes d’animation. Vous maitrisez les outils bureautiques, et notamment la suite Microsoft (Excel, Word etc.) sur laquelle vous travaillez quotidiennement. Autonome et respectueux.se des protocoles, vous êtes fiable pour votre équipe. Votre réactivité et votre sens du service vous permet de répondre aux demandes. Bienveillant.e, à l’écoute et collaboratif.ve, vous avez un bon relationnel. Des déplacements sur les établissements de Couffouleux, Rabastens et Lisle sur Tarn sont à prévoir. Le permis B est donc nécessaire.

Informations complémentaires

Durée du contrat : 3 mois Lettre de candidature + C.V. à adresser à : 📩 Par mail : [email protected] 📫 Par courrier : Monsieur Christophe GOURMANEL, Président Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet Le Nay Técou -BP80133- 81604 Gaillac Travailleurs en situation de handicap : Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Cadre juridique

Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le référent restauration scolaire occupe une fonction de terrain au sein de la restauration collective d'une collectivité locale. Il assure la bonne marche du service de repas dans les établissements scolaires, en articulation avec les équipes d'animation de l'accueil de loisirs périscolaire. Au quotidien, il organise la remise des repas, veille à l'entretien des locaux et des équipements, et contrôle le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Son rôle contribue directement à la qualité du service public rendu aux familles et aux enfants.

Le recrutement dans ce cadre

Il s'agit d'un emploi ouvert exclusivement aux contractuels, sans passage par un concours, relevant de la catégorie C de la fonction publique territoriale. Cette catégorie correspond en principe à des fonctions d'exécution et d'encadrement de proximité. Les perspectives d'évolution peuvent passer par la préparation de concours de catégorie C supérieure ou par la validation d'une formation qualifiante dans le domaine de la restauration collective.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en restauration collective, même partielle, en précisant le type de structure, la taille des effectifs servis et les contraintes de production rencontrées.
Appuyez-vous sur des éléments concrets de maîtrise de l'hygiène alimentaire, comme la tenue de registres de températures, la traçabilité des denrées ou une formation HACCP, plutôt que sur des affirmations générales.
Illustrez votre capacité à travailler avec des publics variés, notamment des enfants, et votre aisance dans la coordination avec d'autres services, en citant des exemples précis de collaboration avec des équipes éducatives ou d'animation.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O081261021000611Fonction publique territoriale