FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 7 jours

Titulaire remplaçant mobile - Agent technique spécialisé cuisine / Poste 1528 - REGION GRAND EST

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Haut Rhin (68), France (68)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

22 octobre 2026

Date limite

23 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove. La Région compte 5 500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc. De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire). Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés. Aussi, le périmètre de chaque Maison de la Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o067261022001292-titulaire-remplacant-mobile-agent-technique-specialise-cuisine-poste-1528?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.La Région compte 5 500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc.De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés.Aussi, le périmètre de chaque Maison de la Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o067261022001292-titulaire-remplacant-mobile-agent-technique-specialise-cuisine-poste-1528?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

Savoir : Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement niveau V) en cuisine Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné Connaissances techniques liés à son champ d’activité Denrées alimentaires et indicateurs qualité Techniques culinaires Techniques de présentation et décoration de plats Technique nettoyage/entretien/tri Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité) Hygiène, désinfection, sécurité Plan de Maîtrise Sanitaire Décret nutrition Maintenance et entretien du matériel Savoir-faire : Organisation méthodique du travail et gestion du temps Savoir rendre compte à sa hiérarchie Autonomie dans la réalisation des mets Habileté manuelle Savoir-être : Résistance physique Rigueur Efficacité Capacité à travailler en équipe Gérer l’imprévu Sens pratique Attitudes de service

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Pour candidater à cette offre, veuillez cliquer sur le lien ci-dessous (CV et lettre de motivation obligatoires). Pour les fonctionnaires, merci de bien vouloir intégrer à la lettre de motivation, le dernier arrêté de situation administrative. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Ce poste s'inscrit dans les services de restauration des lycées et centres de formation gérés par la Région Grand Est, qui accueillent près de 300 000 jeunes. Le cuisinier ou la cuisinière y prépare et sert les repas destinés aux élèves et aux personnels, dans le respect des normes sanitaires et nutritionnelles. Titulaire remplaçant et mobile, l'agent assure la continuité du service en intervenant dans différents établissements lorsque les équipes sont absentes ou en surcharge, dans le cadre d'un maillage territorial organisé autour des Maisons de la Région. Le rôle est donc à la fois technique, logistique et au service de la qualité du repas collectif.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels de la fonction publique territoriale, sur un emploi de catégorie C, qui correspond à des fonctions d'exécution et d'application. Le recrutement passe par une procédure de sélection propre à la collectivité, et non par un concours national. Dans la FPT, les agents de catégorie C peuvent évoluer vers des grades plus élevés par la voie des concours internes ou de l'avancement de grade, et l'expérience acquise en restauration collective ouvre des passerelles vers des fonctions d'encadrement de cuisine.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre connaissance de la restauration collective et des contraintes de production en volume, car le poste exige une adaptation rapide à différents sites et à différentes équipes.
Documentez votre maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire et des règles d'hygiène, en citant des exemples concrets de mise en œuvre (plans de nettoyage, traçabilité, gestion des allergènes).
Valorisez votre capacité à travailler en autonomie et à vous intégrer rapidement dans une équipe inconnue, qualité essentielle pour un remplacement mobile.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O067261022001292Fonction publique territoriale