1 Agent de restauration (H/F) Au sein du service DPHL

Comprendre ce poste

Ce poste s'inscrit dans le service DPHL d'un établissement public de santé mentale, où la restauration collective assure l'alimentation des patients et du personnel dans des conditions d'hygiène et de sécurité strictes. Les missions couvrent l'ensemble de la chaîne de production : réception des marchandises, préparation des matières premières, cuisson, conditionnement, dressage des plateaux puis mise en chariots pour la distribution. Le titulaire contrôle également la qualité des produits et des prestations, ainsi que la propreté des locaux et du matériel. Le travail s'exerce pour partie en environnement climatisé, à basse température, ce qui implique une attention particulière aux règles de la liaison froide.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires et aux contractuels, ce qui ouvre l'accès à la fonction publique hospitalière par voie de mutation ou de contrat. Il relève de la catégorie C, qui regroupe les emplois d'exécution et de qualification opérationnelle, avec un déroulement de carrière possible vers des grades supérieurs de la même catégorie, notamment par la voie des concours internes ou de la promotion professionnelle.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant votre expérience concrète en restauration collective, en précisant le volume de repas, les types de production (liaison froide, chaude ou mixte) et les postes tenus dans la chaîne.
• Documentez votre connaissance de la méthode HACCP à travers des exemples précis de points de contrôle, de relevés de températures ou de procédures de nettoyage que vous avez appliqués.
• Justifiez votre CAP cuisine et, si possible, toute formation liée à l'hygiène alimentaire ou à la prévention des risques de manutention, afin d'appuyer les compétences attendues en gestes et postures.