Lycée SCHEURER-KESTNER (Thann) Poste 8277 - Agent de restauration - REGION GRAND EST

Comprendre ce poste

Le poste s'inscrit dans les services de restauration d'un lycée public du Grand Est, où des repas sont préparés et servis chaque jour à des élèves et, selon les établissements, à des personnels. Le ou la titulaire participe à la chaîne de production et de service : préparation des plats, dressage et distribution, nettoyage et entretien des locaux et du matériel, rangement et tri des denrées. Ces agents assurent la continuité d'un service public de restauration scolaire, dont la qualité sanitaire et nutritionnelle conditionne directement la santé et le confort des usagers. Le métier est ainsi étroitement lié aux exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire, portées notamment par le plan de maîtrise sanitaire de l'établissement.

Le recrutement dans ce cadre

L'emploi est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui relève d'un recrutement en voie statutaire ou par contrat. La catégorie C correspond à des fonctions d'exécution, avec accès aux cadres d'emplois d'agents de maîtrise, puis, par promotion interne ou concours, à des fonctions d'encadrement de proximité dans le domaine de la restauration territoriale. Dans la fonction publique territoriale, les évolutions passent souvent par la formation, l'expérience et les examens professionnels.

Conseils pour candidater

• Mettre en avant une expérience concrète en cuisine collective ou en restauration, en précisant les volumes de production, les types de prestations et les normes appliquées.
• Démontrer une connaissance des règles d'hygiène alimentaire, comme la méthode HACCP ou les bonnes pratiques d'hygiène, en citant des situations de travail où ces principes ont été appliqués.
• Préparer des exemples sur le travail en équipe dans un environnement à rythme soutenu et au contact d'un public jeune, deux aspects qui comptent dans les lycées.