Agent de restauration Polyvalent H/F à 100% de Jour au sein de l'Unité Centrale de Production

Comprendre ce poste

Au sein d'une unité centrale de production, l'agent de restauration intervient en amont de la distribution des repas destinés aux patients, aux personnels et aux visiteurs d'un établissement hospitalier. Ses missions couvrent la préparation, le conditionnement et le dressage des plats, mais aussi la mise en place du self et le service sur les présentoirs chauds et froids. Il contribue directement à la continuité de la restauration collective, qui doit répondre à des exigences nutritionnelles et sanitaires strictes dans un contexte de soins. Le travail est exécuté en équipe, selon des plans de production définis en amont.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est proposé en contrat à durée déterminée, réservé aux contractuels, et relève de la catégorie C de la fonction publique hospitalière, catégorie d'exécution qui correspond à des fonctions opérationnelles encadrées. Les évolutions possibles passent principalement par la formation professionnelle, la préparation de concours internes ou la mobilité vers des fonctions plus techniques ou d'encadrement de proximité au sein des services logistiques hospitaliers.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant votre expérience concrète des techniques de découpe, de dressage et de conditionnement, en précisant les volumes et les types d'établissements (restauration collective, cuisine centrale, hôtellerie).
• Valorisez votre maîtrise des équipements cités, comme le robot coupe, le trancheur ou le mélangeur, en décrivant les contextes dans lesquels vous les avez utilisés.
• Illustrez votre connaissance de la méthode HACCP par des exemples de plans de maîtrise sanitaire, de relevés de température ou de traçabilité que vous avez tenus.