FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsIl y a 2 jours

AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Service du commissariat des armées (SCA) (ouvre un nouvel onglet) — Service du commissariat des armées (SCA)

Localisation

Morbihan (56), France (56)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

27 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Missions principales

- Préparer les plateaux de fromages et desserts ; - Approvisionner et distribuer les denrées aux différentes rampes de distribution avant et pendant le service ; - Nettoyer et entretenir le matériel, les locaux conformément aux modes opératoires défini ; - Contrôler la réception des denrées (qualitativement et quantitativement) et stocker les denrées ; - Préparer les sorties de denrées au vu des bons d’économat ou des demandes spécifiques (casse-croutes, repas vols, compléments alimentaires…) ; - Appliquer le plan de maitrise sanitaire en vigueur dans le restaurant ; - Respecter les règles d’hygiène relatives aux denrées alimentaires, de traçabilité, d’HSCT et les procédures HACCP ; - Assurer la gestion des déchets, (tri sélectif) au sein du restaurant. - Participer au tour de service « agent de restauration » ; - Effectuer le pointage des clients en caisse sur les TPV SIGMESS.

Compétences attendues

- Préparer les plateaux de fromages et desserts ;- Approvisionner et distribuer les denrées aux différentes rampes de distribution avant et pendant le service ;- Nettoyer et entretenir le matériel, les locaux conformément aux modes opératoires défini ;- Contrôler la réception des denrées (qualitativement et quantitativement) et stocker les denrées ;- Préparer les sorties de denrées au vu des bons d’économat ou des demandes spécifiques (casse-croutes, repas vols, compléments alimentaires…) ;- Appliquer le plan de maitrise sanitaire en vigueur dans le restaurant ;- Respecter les règles d’hygiène relatives aux denrées alimentaires, de traçabilité, d’HSCT et les procédures HACCP ;- Assurer la gestion des déchets, (tri sélectif) au sein du restaurant.- Participer au tour de service « agent de restauration » ;- Effectuer le pointage des clients en caisse sur les TPV SIGMESS.

Profil attendu

Vous avez de l’expérience en restauration/cuisine et notamment en restauration collective

Conditions d'exercice

Travail en horaires décalés, y compris les week-ends et jours fériés avec récupération, Possibilités heures supplémentaires. Travail en station debout prolongée, chaleur, froid. Manutention de charges, Habilitation : contrôle élémentaire.

Informations complémentaires

Restauration possible sur place ; semaine de 5 jours ; parking à proximité ; Transport en commun Accès aux prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme du ministère (www.igesa.fr) et de la Marine (https://famillesdemarins.com ) Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, N° de la Fiche de Poste et 3 derniers CREP) au POC

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le poste s'inscrit dans le fonctionnement d'un restaurant collectif militaire, où la restauration constitue un élément concret du soutien au personnel. Au quotidien, la personne recrutée participe à la chaîne complète de l'alimentation : réception et stockage des denrées, préparation et distribution aux rampes, entretien des locaux et du matériel, puis encaissement et contrôle des flux. Cette fonction garantit la continuité du service et l'application stricte des règles sanitaires, dont la traçabilité et le plan de maîtrise sanitaire sont des composantes essentielles.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels de la fonction publique d'État, sans concours spécifique mentionné dans l'annonce. Il relève de la catégorie C, qui correspond à des fonctions d'exécution et d'application, avec des possibilités de progression par la voie des examens professionnels ou des concours internes selon les dispositifs en vigueur. Les perspectives d'évolution dépendent du parcours et des qualifications acquises au fil de la carrière.

Conseils pour candidater

Mettez en avant une expérience concrète en restauration collective, en précisant le volume de couverts, les types de service et les procédures d'hygiène que vous avez appliquées.
Documentez votre maîtrise des règles HACCP et de la traçabilité des denrées, car ces exigences figurent explicitement dans les missions et constituent un critère de sélection important.
Précisez votre aisance avec les outils de caisse et de gestion (TPV, bons d'économat) ainsi que votre capacité à travailler en équipe sur des horaires de service contraints.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. DEF_21-00055476Fonction publique d'État