FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 2 mois
AGENT POLYVALENT RESTAURATION LOISIRS
Service du commissariat des armées (SCA) (ouvre un nouvel onglet) — Service du commissariat des armées (SCA)
Localisation
CAMP DE COËTQUIDAN
56380 GUER (56)
Temps de travail
Complet
Statut du poste
Vacant
Télétravail
Non
Management
Non
Expérience
Débutant
Publication
4 juillet 2026
Date limite
1 octobre 2026
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
En relation directe avec le gérant d’activité restauration, du chef de cuisine et du responsable de salle, vous serez chargé de l’organisation et de l’exécution des tâches incombant au service de restauration.
Dans le cadre de vos fonctions principales, vous serez chargé des activités suivantes :
- Participer à la production et à l’assemblage des plats : Préparer, dresser des mets simples froids selon les fiches techniques
- Contribuer à la mise en place du service courant ou des prestations spécifiques (denrées et boissons)
- Assurer le service, réapprovisionner et nettoyer les moyens de distribution (petit déjeuner, déjeuner, dîner).
- Dresser et distribuer les préparations culinaires : servir les repas, relevés des T°, traçabilité, etc… et procéder au ravitaillement des chaines de distribution (plats ou produits) en salle (linéaires) ou en cuisine.
- Tenir un terminal point de vente (TPV), une caisse ou une régie
- Respecter les différentes réglementations de l’établissement (Règlements intérieurs, sécurité informatique, incendie…).
Dans le cadre des activités annexes, vous pourriez être amené à :
- Participer aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires /vivres : Renforcer le magasin
- Assurer toute activité ponctuelle nécessaire au bon fonctionnement de l’activité restauration
Profil attendu
Vous détenez un CAP restauration collective ou CAP Restauration et/ ou une expérience professionnelle correspondante de 6 mois minimum. Vous avez des connaissances du milieu de la restauration collective et des loisirs et des bonnes pratiques d'hygiène dans ce domaine d'emploi.
Vous maitrisez les techniques culinaires de base de la cuisine collective et connaissez les différentes classifications et modes de conservation des produits alimentaires.
Vous avez au minimum un niveau débutant en Excel.
Vous savez vous adapter à votre environnement de travail, à des situations variées et ajuster vos comportements en fonction des caractéristiques de l’environnement, des enjeux de la situation.
Vous êtes reconnu pour votre autonomie, votre rigueur et vous appréciez le travail en équipe.
Vous êtes organisé et méthodique.
Vous pourrez bénéficier des formations spécifiques suivantes :
- Formation RHL à l’ESCA de Querqueville
- SIGMESS
- COR@IL - EUREKA
Conditions d'exercice
Vous êtes apte médicalement et physiquement au port de charges (5-15 kg) et métier de bouche. Vous travaillerez partiellement au froid (salle de préparation). Vous porterez des équipements de protection individuelle. Selon le planning, vous serez amené à travailler en journée continue ou en coupure, (matin/soir/Week-end). Ponctuellement, vous pourrez réaliser des horaires de nuit. Vous effectuerez des déplacements et piétinements fréquents.
Pièces à fournir
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Informations complémentaires
En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours.
Le Pole de Guer offre de nombreux avantages:
- Restauration sur place
- Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère (CDC Habitat et NOVÉ)
- Halte-garderie, crèche, établissements scolaires et activités socio-culturelles à proximité
- Infrastructures sportives : piscine, salle de musculation, etc...
- Liaison avec Rennes par voie routière (bus ligne Rennes Pontivy) – pas de liaison entre le lieu de dépose (Val Coric) et le lieu de travail
- Parking collectif sur site
- Mutuelle : prise en charge financière de 50% de la cotisation à la complémentaire santé du MINARM (Harmonie Mutuelle)
- Offre de prestations sociales, culturelles, loisirs, tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
Cet agent restauration exerce au cœur d'une structure militaire où la restauration collective demeure un enjeu logistique et opérationnel majeur. Ses missions s'articulent autour de la préparation culinaire, du service et de la gestion des chaînes de distribution, dans un environnement à cadence régulière et à haut rendement. Il contribue directement au bien-être et à la disponibilité des personnels en place en assurant des prestations alimentaires conformes aux normes de traçabilité et d'hygiène militaires.
Le recrutement dans ce cadre
Le poste s'ouvre aux titulaires (carrière stable) comme aux contractuels, sans passage obligatoire par concours. Il relève de la catégorie C de la fonction publique d'État, niveau de qualification intermédiaire, offrant possibilités d'évolution vers des postes d'encadrement en restauration collective ou changement de spécialité administrative au sein du ministère des Armées.
Conseils pour candidater
- Valorisez toute expérience en restauration collective ou semi-industrielle (écoles, cantines, casernes) : le jury cherche des candidats ayant déjà manié fiches techniques, hygiène HACCP et rythmes de service intensifs.
- Documentez votre maîtrise des outils : compétences Excel, logiciels de caisse ou TPV, traçabilité alimentaire ; ces savoir-faire techniquespesent dans la sélection à catégorie C.
- Préparez des exemples concrets montrant adaptation et polyvalence : service petit-déjeuner, déjeuner, dîner en succession, ou gestion d'événements ponctuels, soulignent votre aptitude à répondre aux variations de charge.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. DEF_21-00067996Fonction publique d'État