FP Territoriale Cat. CTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Cuisinier (h/f) - CHARENTAY

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Rhône (69), France (69)

Expérience

Débutant

Publication

24 juillet 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Réchauffe des plats en liaison froide pour le service de restauration scolaire et entretien de la cuisine. - récupérer le pain - effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel - effectuer la mise en place de la salle à manger ; - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - laver la vaisselle en machine et les plats ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations ( lave-vaisselle, plan de travail...) ;

Compétences attendues

Réchauffe des plats en liaison froide pour le service de restauration scolaire et entretien de la cuisine.- récupérer le pain- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ;- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel - effectuer la mise en place de la salle à manger ;- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;- laver la vaisselle en machine et les plats ;- effectuer l'entretien courant des appareils et installations ( lave-vaisselle, plan de travail...) ;

Profil attendu

- SAVOIRS : * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...). * Maîtriser les techniques de nettoyage. * Posséder les bases du service en salle. - SAVOIR FAIRE : * Savoir présenter les plats. * Evaluer la qualité des produits de base. * Vérifier les préparations culinaires. * Appliquer les règles de sécurité du travail. - SAVOIR ETRE : * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). * Etre autonome et force de proposition. * Avoir le sens de l'organisation. * Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. * Avoir le sens du service public.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

CV + lettre de motivation Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 5 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste avec un temps non complet et quotité de temps de travail inférieure à 50%. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

En restauration scolaire, le cuisinier en liaison froide joue un rôle clé dans la chaîne alimentaire : il récupère des préparations culinaires réalisées en cuisine centrale et assure leur remise en température dans le respect strict des normes HACCP. Au-delà de cette fonction thermique, il est responsable de l'ensemble de l'hygiène et de la propreté de la cuisine, de la salle à manger et du matériel. C'est un poste exigeant en rigueur, où chaque geste quotidien contribue à la sécurité sanitaire des enfants.

Le recrutement dans ce cadre

Il s'agit d'un recrutement en catégorie C de la fonction publique territoriale, sans mention de concours : cela suggère un contrat direct ou un recrutement interne. Cette catégorie offre une stabilité administrative et des perspectives d'évolution limitées mais sûres, notamment vers des postes de responsable de cuisine ou de coordination d'équipe au sein de la commune.

Conseils pour candidater

Démontrez une connaissance concrète des normes d'hygiène alimentaire : mentionnez toute formation HACCP, expérience vérifiée en restauration collective ou certification en sécurité alimentaire. C'est le critère majeur.
Mettez l'accent sur votre autonomie organisationnelle : décrivez comment vous avez optimisé les procédures de nettoyage, respecté des plannings serrés ou anticipé les dysfonctionnements matériels.
Présentez des références ou des exemples concrets d'expérience en restauration scolaire ou collective, où les contraintes de production et de respect des procédures sont similaires.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O069260724001565Fonction publique territoriale