FP Territoriale Cat. CTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

CUISINIER-NIERE - ELBEUF

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Seine Maritime (76), France (76)

Publication

24 juillet 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Le cuisinier ou la cuisinière coordonne quotidiennement la brigade d’agents de restauration pour garantir un service de qualité auprès des enfants • Production et valorisation des préparations culinaires : plats chauds, hors d’œuvres, desserts : Appliquer les consignes des fiches techniques, Cuisiner et préparer les plats, Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires, Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…) • Maintenance et hygiène des locaux et du matériel : Participer à la définition des besoins en matériel ou en équipement en lien avec le référent cuisine, Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien, Repérer les dysfonctionnements et les signaler au référent cuisine, • Réception des denrées et traçabilité des marchandises • Gestion des stocks • Temps du midi : distribution des repas et surveillance selon les règles de vie de la Ville « pause méridienne ».

Compétences attendues

Le cuisinier ou la cuisinière coordonne quotidiennement la brigade d’agents de restauration pour garantir un service de qualité auprès des enfants• Production et valorisation des préparations culinaires : plats chauds, hors d’œuvres, desserts :Appliquer les consignes des fiches techniques,Cuisiner et préparer les plats,Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires,Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)• Maintenance et hygiène des locaux et du matériel :Participer à la définition des besoins en matériel ou en équipement en lien avec le référent cuisine,Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien,Repérer les dysfonctionnements et les signaler au référent cuisine,• Réception des denrées et traçabilité des marchandises• Gestion des stocks• Temps du midi : distribution des repas et surveillance selon les règles de vie de la Ville « pause méridienne ».

Profil attendu

CAP agent de restauration exigé et expérience sur poste similaire exigé Connaissance des principes de la méthode HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité Connaissance des règles de conservation des produits alimentaires Maîtrise des délais de réalisation et des techniques de préparation culinaires et d’accommodement des mets Sens du service public Organisé, rigoureux Doté d’un esprit d’équipe et autonome Savoir être force de proposition

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

 Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle été et hiver  Collectivité adhérente au CNAS + Amicale du personnel  Contrat de groupe et participation employeur mutuelle santé et prévoyance Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

En restauration collective municipale, le cuisinier ou la cuisinière occupe une position charnière entre la production culinaire et le service public. Au-delà de la simple préparation des plats, ce rôle consiste à encadrer une petite équipe, garantir la conformité sanitaire des préparations, et assurer que chaque enfant reçoive un repas de qualité dans le respect des normes. C'est un métier de responsabilité où la rigueur hygiénique et l'organisation sont aussi importantes que les compétences culinaires.

Le recrutement dans ce cadre

Recruté en catégorie C de la fonction publique territoriale, le cuisinier bénéficie d'une stabilité contractuelle et d'une grille salariale définie. Le CAP agent de restauration et une expérience préalable sont exigés, ce qui traduit le besoin de technicité immédiate. Cette fonction offre des perspectives d'évolution vers des postes de responsable de cuisine ou de coordinateur de restauration, particulièrement dans les collectivités qui développent leurs services.

Conseils pour candidater

**Mettre l'accent sur la traçabilité et l'hygiène** : détailler votre expérience en respect HACCP, en gestion des stocks et en documentation des denrées renforce votre candidature bien au-delà des seules compétences culinaires.

**Valoriser l'encadrement d'équipe** : même informel, montrer comment vous avez coordonné des collègues, formé du personnel ou amélioré les processus de brigade démontre votre aptitude à ce poste.

**Illustrer le service public** : mentionner des expériences en restauration collective (école, établissement médico-social) et votre compréhension du contexte enfants renforce la pertinence de votre profil.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O076260724000920Fonction publique territoriale