FP Territoriale Cat. CTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

SECOND DE CUISINE (H/F) - Commune de Bréal-sous-Montfort

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Ille et Vilaine (35), France (35)

Expérience

Confirmé

Publication

23 juillet 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Vous souhaitez apporter votre contribution afin d’offrir une qualité de repas aux enfants fréquentant le restaurant scolaire ? La Commune de Bréal-sous-Montfort vous offre l'opportunité de rejoindre son équipe dynamique composée du chef cuisinier, du second de cuisine et deux agents de production. Rattaché au pôle enfance-jeunesse, vous intègrerez l’équipe de production et aurez la charge de la conception, la réalisation et la distribution des repas au sein du restaurant scolaire dans le respect des techniques culinaires, des règles nutritionnelles et diététiques (GEMRCN) et des normes sanitaires en vigueur (HACCP). Par ailleurs, vous assurez la réalisation de l’entretien de la cuisine et de l’ensemble de ses équipements ainsi que du travail administratif en fin de journée. Le service de restauration est très actif dans la découverte des goûts en produisant des plats « fait maison » en travaillant régulièrement des produits frais et locaux. Rejoignez-nous ! La Commune de Bréal-sous-Montfort recherche des talents et affiche avec fierté ses valeurs : le respect, la convivialité, la satisfaction de l’administré et le bien vivre ensemble. Notre process de recrutement s’inscrit dans un esprit de non-discrimination, dans le respect de la confidentialité des données, dans une démarche d’intégration et de fidélisation pour les talents que nous recrutons. Pour en savoir plus sur la commune de Bréal-sous-Montfort https://www.brealsousmontfort.fr/ Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o035260723000377-second-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Vous souhaitez apporter votre contribution afin d’offrir une qualité de repas aux enfants fréquentant le restaurant scolaire ? La Commune de Bréal-sous-Montfort vous offre l'opportunité de rejoindre son équipe dynamique composée du chef cuisinier, du second de cuisine et deux agents de production. Rattaché au pôle enfance-jeunesse, vous intègrerez l’équipe de production et aurez la charge de la conception, la réalisation et la distribution des repas au sein du restaurant scolaire dans le respect des techniques culinaires, des règles nutritionnelles et diététiques (GEMRCN) et des normes sanitaires en vigueur (HACCP). Par ailleurs, vous assurez la réalisation de l’entretien de la cuisine et de l’ensemble de ses équipements ainsi que du travail administratif en fin de journée.Le service de restauration est très actif dans la découverte des goûts en produisant des plats « fait maison » en travaillant régulièrement des produits frais et locaux.Rejoignez-nous ! La Commune de Bréal-sous-Montfort recherche des talents et affiche avec fierté ses valeurs : le respect, la convivialité, la satisfaction de l’administré et le bien vivre ensemble. Notre process de recrutement s’inscrit dans un esprit de non-discrimination, dans le respect de la confidentialité des données, dans une démarche d’intégration et de fidélisation pour les talents que nous recrutons. Pour en savoir plus sur la commune de Bréal-sous-Montfort https://www.brealsousmontfort.fr/Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o035260723000377-second-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o035260723000377-second-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le second de cuisine en restauration scolaire exerce une fonction centrale dans la chaîne alimentaire collective. Au quotidien, il participe à la conception et à la réalisation des repas servis aux enfants, en veillant au respect strict des normes nutritionnelles (GEMRCN) et des protocoles sanitaires (HACCP). Intégré dans une petite équipe sous la direction du chef cuisinier, il alterne entre travaux de production culinaire, utilisation d'équipements de restauration collective et tâches administratives et d'hygiène. C'est un poste de confiance qui lie expertise technique culinaire et responsabilité envers la santé des usagers.

Le recrutement dans ce cadre

Placé en catégorie C de la fonction publique territoriale, ce poste recrute sur contrat ou concours selon les modalités fixées par la commune. La catégorie C offre des perspectives d'évolution limitées mais assure une stabilité d'emploi propre à la FPT, avec avantages sociaux et droits à formation continue. Les évolutions internes restent possibles vers des postes de coordination ou de chef de cuisine après expérience.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience de production en cuisine collective ou en restauration de masse : volumes, respect des délais, gestion du matériel de transformation. Les recruteurs évaluent votre capacité à adapter vos compétences culinaires à ce contexte spécifique.

Documentez votre maîtrise des normes sanitaires (formations HACCP suivies) et nutritionnelles. Une connaissance des circuits courts et produits locaux constitue un atout, en lien avec le positionnement affiché par la commune.

Soignez votre présentation administrativeives et votre motivation : soulignez votre attachement à l'intérêt de l'enfant et à la qualité de la nutrition en restauration collective, au-delà des simples compétences techniques.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O035260723000377Fonction publique territoriale