Responsable de cuisine d'EHPAD - F/H - CENTRE COMMUNAL ACTION SOCIALE LYON
Centres communaux d'Action Sociale (ouvre un nouvel onglet) — Centres communaux d'Action Sociale
Localisation
Rhône (69), France (69)
Publication
23 juillet 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Le Centre Communal d’Action Sociale (CCAS), établissement public administratif rattaché à la Ville de Lyon, emploie 513 agents permanents et non-permanents. Il met en œuvre la politique sociale municipale.
Il développe ainsi différentes activités d’aide et d’accompagnement des personnes âgées, familles en difficultés et aussi de lutte contre les exclusions.
CCAS ; Service Gérontologie / EHPAD – environ 70 à 90 résidents (personnes âgées dépendantes)
Vos missions s’exercent au service des personnes âgées accueillies, sous la responsabilité hiérarchique du Directeur/de la Directrice d’Etablissement, en lien fonctionnel avec le diététicien/la diététicienne et le/la cadre de santé, et dans le cadre du respect du projet d’établissement.
Vous encadrez une équipe d’assistants de production culinaire (composée de 3 agents) et en collaboration avec cette dernière, vous organisez et assurez la production des préparations culinaires, conformément au budget alloué.
Vous assurez le respect des normes d’hygiène en vigueur.
Compétences attendues
Le Centre Communal d’Action Sociale (CCAS), établissement public administratif rattaché à la Ville de Lyon, emploie 513 agents permanents et non-permanents. Il met en œuvre la politique sociale municipale.Il développe ainsi différentes activités d’aide et d’accompagnement des personnes âgées, familles en difficultés et aussi de lutte contre les exclusions.CCAS ; Service Gérontologie / EHPAD – environ 70 à 90 résidents (personnes âgées dépendantes)Vos missions s’exercent au service des personnes âgées accueillies, sous la responsabilité hiérarchique du Directeur/de la Directrice d’Etablissement, en lien fonctionnel avec le diététicien/la diététicienne et le/la cadre de santé, et dans le cadre du respect du projet d’établissement.Vous encadrez une équipe d’assistants de production culinaire (composée de 3 agents) et en collaboration avec cette dernière, vous organisez et assurez la production des préparations culinaires, conformément au budget alloué.Vous assurez le respect des normes d’hygiène en vigueur.
Profil attendu
Diplôme requis de niveau 3 : CAP de cuisine // Expérience souhaitée en restauration collective : entre 2 et 5 ans
Vous maitrisez les techniques culinaires des collectivités et les normes HACCP;
Vous avez des connaissances de la personnes âgées et de ses besoins nutritionnels;
Vous connaissez les techniques d'animation d'une équipe avec le sens de l'organisation;
Vous savez suivre un budget et les stocks;
Vous avez une capacité d'affirmation, esprit d'initiative, d'écoute et de bienveillance;
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
Informations complémentaires
Votre rémunération :
A partir de 2 523€ bruts mensuels, selon expérience + primes
Conditions de travail :
- Lieu de travail : EHPAD Marius Bertrand
- Horaires: 37h30 : sur 2 cycles ( 6h30 - 14h ou 14h-21h) , travail en WE sur 2 et un jour férié sur 2
Vos avantages :
- Participation transports en commun ou Velo’v à hauteur de 75%
- Carte tickets restaurant : possibilité jusqu’à 153€ par mois dont 60% pris en charge par la ville
- Forfait « mobilités durables » : jusqu’à 300€ par an en cas de déplacement en covoiturage ou vélo personnel
- Participation à une complémentaire santé et prévoyance
- Congé menstruel
- 10 semaines de congé 2ème parent
Pour aller + loin :
- Comité des oeuvres sociales : sport, culture, loisirs, voyages…des avantages pour toute la famille !
Cadre juridique
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
Le responsable de cuisine d'EHPAD occupe un rôle central dans la qualité de vie quotidienne des résidents, personnes âgées dépendantes. Au-delà de la simple production de repas, cette fonction garantit une restauration adaptée aux besoins nutritionnels spécifiques liés à l'âge et aux pathologies. Le poste demande de concilier rigueur sanitaire (HACCP), respect budgétaire et bienveillance envers une population vulnérable en assurant l'encadrement d'une petite équipe de production.
Le recrutement dans ce cadre
Ce poste de catégorie C relève de la FPT et s'adresse à des titulaires ou contractuels justifiant d'un CAP de cuisine. L'expérience en restauration collective (2 à 5 ans) renforce la candidature. La catégorie C offre des possibilités d'évolution vers des postes d'encadrement de niveau supérieur, notamment en direction d'établissements ou en coordination de services gérontologiques plus larges.
Conseils pour candidater
- Mettez l'accent sur vos expériences concrètes en restauration institutionnelle : adaptations diététiques, gestion de production à grande échelle et respect des normes sanitaires seront vos atouts majeurs face à un jury.
- Démontrez votre connaissance des besoins nutritionnels des personnes âgées (déglutition, mastication, minéralogie) et votre sensibilité à la gérontologie, éventuellement via une formation ou un projet antérieur.
- Préparez des exemples précis de pilotage d'équipe et de gestion budgétaire : maîtrise des approvisionnements, optimisation des coûts, réduction du gaspillage sont des preuves de votre efficacité administrative.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O069260723001260Fonction publique territoriale