Brigadiste cuisinier - territoire de Lens-Hénin h/f - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU PAS DE CALAIS

L’équipe des brigadistes du service de la restauration scolaire est actuellement composée de 14 agents.Ces agents ont leur résidence administrative fixée dans un collège du Département et sont rattachés à un territoire défini afin d'assurer la continuité du service de restauration sur les collèges de son secteur, selon les ordres de mission délivrés par le service restauration scolaire.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o062260904000459-brigadiste-cuisinier-territoire-lens-henin?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Formations et qualifications : - diplôme en restauration (CAP-Bac Pro) ; - expériences significatives dans l'encadrement d'une demi-pension ; - maitrise des différents systèmes de production et de gestion (liaisons, distribution, techniques, etc...) ; - maîtriser les différentes réglementations liées à la restauration collective (Hazard Analysis Critical Control Point, écologie microbienne) ; - maîtriser le Plan de Maîtrise Alimentaire et son application ; - maîtriser les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et matériels ; - maîtriser les moyens de conservation, de conditionnement et d'assemblage ; - maîtriser les différents types de fonctionnement des cuisines . Savoir-faire : - maîtriser les techniques culinaires ; - identifier et analyser les besoins ; - maîtriser l'outil informatique ; - encadrer et animer une équipe ; - poursuivre les engagements de l'établissement (lutte contre le gaspillage, circuits courts, etc...) ; - capacités d'organisation et d'anticipation ; - capacité d'adaptation relationnelle. Savoir-être : - créativité ; - résistance au stress et aux situations d'urgence ; - sens relationnel, pédagogie ; - capacité à travailler en équipe ; - sens des responsabilités ; - disponibilité, adaptabilité ; - sens du service public ; - rigueur, méthode et organisation ; - sens des responsabilités ; - devoir de réserve et discrétion professionnelle exigés ; - neutralité.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

Les interventions sont situées prioritairement sur les secteurs de Lens Hénin. Les candidatures (CV + lettre de motivation) doivent être adressées à monsieur le Président du Conseil départemental du Pas-de-Calais par courriel : [email protected] sous la référence PRC/BRIGADISTE_LH. Pour tout renseignement, vous pouvez contacter madame Emeline Debaecke (chef de service restauration scolaire) au 03 21 21 90 65. Pour tout autre renseignement, vous pouvez contacter monsieur Julien Massart (assistant de recrutement) au 03 21 21 56 52. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.