FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Cuisinier (h/f) - COMMUNE D'ARZACQ-ARRAZIGUET

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Pyrénées Atlantiques (64), France (64)

Publication

11 septembre 2026

Date limite

30 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

LA COMMUNE D’ARZACQ-ARRAZIGUET (1100 habitants) RECRUTE UN CUISINIER POLYVALENT (H/F) Poste à temps non complet – 32 heures hebdomadaire annualisées Grades d’adjoint technique principal de 1ère et de 2ème classe Emploi susceptible d’être pourvu par voie contractuelle en application des dispositions de l’article L.332-8 2° du Code général de la fonction publique Activités principales : Sous l’autorité de Monsieur le Maire, et sous la responsabilité de la secrétaire générale de mairie, Vous serez chargé(e) de : Descriptif de l’emploi : Le cuisinier fabrique les repas dans le respect des règles d’hygiène et de restauration collective à destination d’un public varié : pélerins, enfants du centre de loisirs, classes découvertes et groupes d’adultes. Partie cuisine : - Assurer la préparation, la finition et la présentation des plats, - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…) - Elaborer les menus en équipe, - Gérer les commandes, approvisionnements et stockages des denrées alimentaires, - Garantir un entretien continu des locaux et matériel de la zone de restauration en appliquant les protocoles HACCP, - Assurer la mise en place, le service en salle pour un service de moins de 20 couverts (au-delà, un agent est affecté au service) Partie entretien : - Nettoyer et entretenir la vaisselle et le matériel de cantine, - Assurer l’entretien de la cuisine et de la salle de restaurant pour un service de moins de 20 couverts, en appliquant les protocoles préétablis, Autres missions : - Accueillir le public – procéder à l’enregistrement et à l’encaissement des paiements des usagers en l’absence du gestionnaire et du concierge (fonction de mandataire de régie) - Assurer des astreintes d’exploitation et de sécurité selon le planning de travail (roulement avec les autres agents) - Participer au grand ménage annuel de tous les bâtiments du gîte, - Participer au repas du 3ème Age en assurant la préparation culinaire,

Compétences attendues

LA COMMUNE D’ARZACQ-ARRAZIGUET (1100 habitants) RECRUTEUN CUISINIER POLYVALENT (H/F)Poste à temps non complet – 32 heures hebdomadaire annualiséesGrades d’adjoint technique principal de 1ère et de 2ème classeEmploi susceptible d’être pourvu par voie contractuelle en application des dispositions de l’article L.332-8 2° du Code général de la fonction publiqueActivités principales :Sous l’autorité de Monsieur le Maire, et sous la responsabilité de la secrétaire générale de mairie, Vous serez chargé(e) de :Descriptif de l’emploi : Le cuisinier fabrique les repas dans le respect des règles d’hygiène et de restauration collective à destination d’un public varié : pélerins, enfants du centre de loisirs, classes découvertes et groupes d’adultes. Partie cuisine :- Assurer la préparation, la finition et la présentation des plats,- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)- Elaborer les menus en équipe,- Gérer les commandes, approvisionnements et stockages des denrées alimentaires,- Garantir un entretien continu des locaux et matériel de la zone de restauration en appliquant les protocoles HACCP,- Assurer la mise en place, le service en salle pour un service de moins de 20 couverts (au-delà, un agent est affecté au service) Partie entretien :- Nettoyer et entretenir la vaisselle et le matériel de cantine,- Assurer l’entretien de la cuisine et de la salle de restaurant pour un service de moins de 20 couverts, en appliquant les protocoles préétablis,Autres missions :- Accueillir le public – procéder à l’enregistrement et à l’encaissement des paiements des usagers en l’absence du gestionnaire et du concierge (fonction de mandataire de régie)- Assurer des astreintes d’exploitation et de sécurité selon le planning de travail (roulement avec les autres agents) - Participer au grand ménage annuel de tous les bâtiments du gîte,- Participer au repas du 3ème Age en assurant la préparation culinaire,

Profil attendu

SAVOIRS : SAVOIR FAIRE - Être titulaire du CAP Cuisine et/ou BEP Cuisine ou équivalent, - Connaître les techniques culinaires et de cuisson de repas en restauration collective, - Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP), - Connaître les règles et le déroulement des opérations d’entretien, - Maîtriser les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle, - Être capable d’adapter les menus en fonction des produits de saison, - Posséder des notions de gestion des stocks, - Être capable d’organiser son travail et son rythme en fonction du planning et des consignes orales ou écrites, - Maîtriser les outils bureautiques de base : Word et Excel, - Maîtriser les gestes de premier secours et procédures d’alerte, SAVOIR ETRE - Être organisé, consciencieux et rigoureux, - Être créatif et curieux afin de participer à l’évolution des recettes et techniques de cuisine, - Être accueillant, courtois, patient et respectueux avec la clientèle en toutes circonstances, - Être souple et disponible afin de faire face aux rythmes et horaires de travail variables liés à la fréquentation de l’établissement, - Capacité au travail en équipe comme en autonomie, - Être force de proposition, - Savoir rendre compte au responsable. Conditions d’exercice : - Travail au sein d’un gîte communal accueillant des pèlerins (chemin de St Jacques) et des groupes adultes et enfants, - Expérience en production de repas, - Contacts avec différents publics, - Port des vêtements professionnels, - Polyvalence et disponibilité pour faire face aux rythmes et horaires de travail variables liés à la fréquentation de l’établissement, - Temps de travail annualisé de 32 h par semaine, - Travail un week-end sur 2 du mois d’avril à octobre, - Rémunération statutaire + RIFSEEP + participations aux frais de prévoyance et santé, - Astreintes d’exploitation et de sécurité rémunérées, heures de dimanche et jours fériés majorées.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Dépôt de candidature : Date limite de dépôt des candidatures : le 30 octobre 2026 Les candidatures devront être déposées à l'aide du lien suivant : https://www.cdg-64.fr/acces-a-lemploi-territorial/bourse-de-lemploi/postuler-a-un-recrutement-suivi-par-le-cdg-64/ Les correspondances seront adressées aux candidats par courriel (convocations, lettres de réponse). Il est impératif de consulter régulièrement votre boîte de réception mail et les courriers indésirables. POSTE À POURVOIR : 1er janvier 2027 POUR TOUT RENSEIGNEMENT COMPLÉMENTAIRE : Pôle Valorisation des compétences et des organisations du Centre de Gestion - 05.59.90.18.23

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le cuisinier de cette petite commune des Pyrénées-Atlantiques prépare les repas pour un public varié : enfants des accueils de loisirs, groupes de visiteurs, classes découvertes. Au-delà de la technique culinaire, le poste exige une maîtrise rigoureuse de l'hygiène en restauration collective et une capacité à adapter les menus aux contraintes budgétaires et saisonnières. C'est un rôle qui conjugue création gastronomique et gestion pratique, en petit équipe.

Le recrutement dans ce cadre

Ce poste de catégorie C en FPT s'ouvre aux titulaires (concours/liste d'aptitude) et aux contractuels. Le statut d'adjoint technique principal offre une stabilité progressiste au sein de la fonction publique territoriale. Avec une annualisation sur 32 heures hebdomadaires, c'est une opportunité pour qui cherche un équilibre entre engagement professionnel et souplesse horaire en milieu rural.

Conseils pour candidater

Mettre en avant l'expérience en restauration collective plutôt qu'en restauration commerciale : insister sur la connaissance du HACCP, de la gestion des lots et des normes de sécurité alimentaire propres aux collectivités.

Démontrer une capacité à cuisiner avec des ressources limitées et des produits locaux/de saison ; la gestion des stocks n'est pas anodine dans une petite commune.

Préparer des exemples concrets de menus élaborés pour publics mixtes (enfants, adultes, régimes spéciaux) : c'est un élément clé du profil recherché ici.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O064260908000515Fonction publique territoriale