2026-6124 Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F - REGION GRAND EST

Comprendre ce poste

Le poste s'inscrit dans un service de restauration collective qui produit et distribue environ 900 repas par jour, matin, midi et soir, pour les apprenants d'un lycée des métiers et de son internat. Le cuisinier ou la cuisinière y prépare des repas en quantité, dans le respect des règles sanitaires et des normes nutritionnelles, et participe à la maintenance du matériel. La restauration collective constitue un service direct aux usagers de l'établissement, avec une dimension de santé publique forte. Le rythme de travail est soutenu et structuré par des plannings d'équipe, avec des rotations entre les postes de production et de service.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux contractuels, relevant de la catégorie C de la fonction publique territoriale, ce qui correspond à des fonctions d'exécution et de mise en œuvre opérationnelle. Il s'agit d'un Agent technique spécialisé, ce qui implique une compétence technique avérée plutôt qu'un statut d'encadrement. Les perspectives d'évolution passent généralement par les concours internes ou les examens professionnels de la filière technique, pouvant conduire à des fonctions de chef d'équipe ou de cuisinier référent.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant l'expérience en production de volume, en précisant le nombre de couverts par service et la gestion d'un planning, car la taille du service est un critère central.
• Appuyez-vous sur une pratique concrète du Plan de Maîtrise Sanitaire et des procédures HACCP, en citant des exemples de contrôles, de traçabilité ou de nettoyage que vous avez réalisés.
• Préparez des éléments sur la maintenance courante du matériel de cuisine et sur la gestion des fiches de données de sécurité, qui figurent explicitement dans le profil recherché.