2026-6128 Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F - REGION GRAND EST

Comprendre ce poste

Le poste s'inscrit dans la restauration collective d'un lycée des métiers, où la cuisine produit et distribue quotidiennement un volume important de repas, matin, midi et soir, à destination d'apprenants et d'internes. Le cuisinier y assure la préparation, la cuisson et la mise en valeur des plats dans le respect des normes d'hygiène et de nutrition, en lien avec la cheffe de cuisine. Au quotidien, il participe également à l'entretien des locaux et du matériel, ainsi qu'au tri et à la gestion des denrées. Ce métier contribue directement à la qualité de l'alimentation proposée à une communauté éducative, enjeu central pour le service public d'enseignement.

Le recrutement dans ce cadre

Le recrutement est ouvert aux titulaires et aux contractuels, sur un emploi de catégorie C dans la fonction publique territoriale, ce qui correspond à des fonctions d'exécution technique. L'agent intègre une équipe organisée, dont la cohésion et la répartition des tâches sont importantes, notamment lors des périodes de service du soir. Les perspectives d'évolution passent généralement par la préparation des concours internes ou de l'avancement de grade au sein de la filière technique, avec une possible progression vers des fonctions d'encadrement de cuisine.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant votre connaissance concrète du Plan de Maîtrise Sanitaire et des règles d'hygiène en restauration collective, en citant des exemples de mise en œuvre dans vos expériences précédentes.
• Illustrez votre organisation méthodique avec des éléments chiffrés, comme le nombre de couverts par service ou la gestion d'un planning de production, car le volume de 900 repas quotidiens est un critère déterminant.
• Préparez des éléments sur votre expérience de la maintenance courante du matériel de cuisine et de la gestion de la sécurité, en particulier la lecture des fiches de données de sécurité des produits d'entretien.