Agent de restauration H/F - REGION GRAND EST

Comprendre ce poste

Ce poste s'inscrit dans le dispositif de restauration scolaire de la Région Grand Est, qui assure chaque jour la préparation et le service de plusieurs milliers de repas aux élèves des lycées et centres de formation de la région. Les agents de restauration participent à la chaîne qui va de la réception et du stockage des denrées jusqu'au service aux élèves, en passant par la préparation culinaire et le nettoyage des locaux et du matériel. Dans un établissement, ce travail conditionne directement la qualité nutritionnelle et sanitaire des repas proposés à une population jeune. Le métier relève ainsi d'un service public de proximité, où la rigueur d'exécution et le respect des règles d'hygiène sont au cœur des missions.

Le recrutement dans ce cadre

Le recrutement est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui permet à des candidats sans statut de fonctionnaire de postuler dans les mêmes conditions. Le poste relève de la catégorie C, qui correspond aux emplois d'exécution et de mise en œuvre de tâches opérationnelles, avec des possibilités de progression vers des grades supérieurs au sein de la filière technique de la fonction publique territoriale, notamment par voie de promotion interne ou de concours.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant toute expérience en cuisine collective, en restauration ou en hygiène alimentaire, en précisant les méthodes appliquées (respect de la chaîne du froid, gestion des allergènes, application du plan de maîtrise sanitaire).
• Préparez-vous à évoquer concrètement la lecture de fiches techniques, le calcul de dosages et de proportions, ainsi que la compréhension des fiches de données de sécurité des produits d'entretien.
• Soulignez votre capacité à travailler en équipe et à vous adapter à des horaires contraints par le rythme scolaire, en lien avec les contraintes du service de restauration.