responsable de cuisine satellite - collège Pierre Mendès France à Parthenay (F/H)
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Missions principales
Compétences attendues
Profil attendu
Conditions d'exercice
Informations complémentaires
Cadre juridique
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Comprendre ce poste
Le responsable de cuisine satellite assure la production des repas d'un restaurant scolaire rattaché à un collège, qui sont ensuite distribués sur site ou dans les locaux de cette structure. Il organise la fabrication des repas dans le respect des normes sanitaires, pilote l'équipe de cuisine et veille à la conformité des préparations avec le plan alimentaire. Au sein d'un Département, cette fonction contribue directement à la restauration des élèves et à la mise en œuvre des politiques éducatives et de santé publique portées par la collectivité.
Le recrutement dans ce cadre
Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, dans la filière technique de la fonction publique territoriale, au grade de la catégorie C. Les agents de cette catégorie exercent des missions d'exécution et de responsabilité opérationnelle, avec la possibilité d'évoluer vers des grades supérieurs de la même filière par concours interne ou promotion au choix selon les conditions statutaires en vigueur.
Conseils pour candidater
- Mettez en avant votre expérience d'encadrement ou de coordination d'une équipe, en précisant la taille des effectifs, la nature des productions et les résultats obtenus en matière de qualité ou d'organisation.
- Appuyez-vous sur des exemples concrets de mise en œuvre de la réglementation en hygiène alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, HACCP, contrôles et traçabilité), car ce point est central dans le profil recherché.
- Préparez des éléments illustrant votre aptitude à la transmission et à la polyvalence, par exemple une situation où vous avez formé un agent ou adapté une organisation de travail, afin de les valoriser lors de l'entretien.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.