FP Hospitalière Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 27 jours

Recrutement de 2 Ouvriers profesionnels Cuisiniers

EHPAD Résidence Au Fil des Maines (ouvre un nouvel onglet) — EHPAD Résidence Au Fil des Maines

Localisation

Vendée (85), France (85)

Télétravail

Non

Niveau d'études

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Publication

2 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Sous la conduite du chef de cuisine, participe à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs définis. Activités Générales : Participer à la production des repas en application stricte des règles de sécurité sanitaire des aliments Produire et valoriser les préparations culinaires journalières : Cuisiner et préparer les plats. Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène. Evaluer la qualité des produits de base. Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, aspect, présentation…). Préparation de buffets Organisation de repas thématiques Confectionner les petits déjeuners, goûters… Préparer les buffets pour les manifestations et événementiels (semaine du goût, pots de fin d’année...) Procéder au nettoyage et à l’entretien des matériels et des locaux S’adapter aux évolutions réglementaires Donner l’alerte si nécessaire ne cas de non-conformité décelée

Compétences attendues

Sous la conduite du chef de cuisine, participe à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs définis. Activités Générales : Participer à la production des repas en application stricte des règles de sécurité sanitaire des alimentsProduire et valoriser les préparations culinaires journalières :Cuisiner et préparer les plats.Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène.Evaluer la qualité des produits de base.Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, aspect, présentation…).Préparation de buffetsOrganisation de repas thématiquesConfectionner les petits déjeuners, goûters…Préparer les buffets pour les manifestations et événementiels (semaine du goût, pots de fin d’année...)Procéder au nettoyage et à l’entretien des matériels et des locauxS’adapter aux évolutions réglementairesDonner l’alerte si nécessaire ne cas de non-conformité décelée

Profil attendu

Compétences Etre diplômé dans le secteur de la restauration ou avoir une expérience professionnelle significative affirmée en restauration collective (CAP ou autre) Connaître des techniques culinaires Connaître et pratiquer la méthode HACCP Connaître les règles de sécurité en restauration Etre habile et rapide dans l’exécution Aptitudes Avoir une capacité d’adaptation et d’initiatives Etre capable de rendre compte de son activité Etre capable de travailler en équipe

Conditions d'exercice

Amplitude Horaires de travail : 7h – 19h30 Horaires indicatifs : 7h00-14h30 ou 7h30-15h ou 12h30-19h30 horaire de coupure 7h00-13h00 / 16h15 à 19h30 1 week end sur trois TRAVAIL SUR DEUX SITES : ST FULGENT ET CHAVAGNES EN PAILLERS Particularités ou contraintes du poste : Peut être déplacé sur d’autres sites de production en fonction de la contrainte du CUISINIEservice Avoir une capacité physique pour travailler debout et porter des charges Doit être reconnu apte à la manipulation des denrées alimentaires Posséder un permis de conduire (B)

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

En EHPAD, le cuisinier ou la cuisinière participe directement à la qualité de vie des résidents, dont l'alimentation représente un moment clé du quotidien. Sous l'autorité du chef de cuisine, il prépare les repas en appliquant des techniques culinaires dans un cadre strict de sécurité sanitaire. Le poste implique une responsabilité forte en matière d'hygiène alimentaire, une gestion rigoureuse des fiches techniques, et une capacité à adapter les préparations selon les besoins spécifiques des publics accueillis. Au-delà de la production quotidienne, la fonction participe à l'animation des établissements avec des repas thématiques et des événementiels.

Le recrutement dans ce cadre

Ce recrutement en catégorie C s'adresse tant aux titulaires qu'aux contractuels, offrant une flexibilité d'entrée. Les ouvriers professionnels en FPH (fonction publique hospitalière) bénéficient de la stabilité de l'emploi public et d'une progression salariale définie, avec possibilités de mobilité au sein de structures sanitaires et sociales. Une expérience ou un diplôme en restauration collective (CAP minimum) constitue la base attendue.

Conseils pour candidater

Valoriser dans le CV toute expérience pratique en cuisine collective plutôt qu'en restauration commerciale, avec des chiffres concrets (nombre de couverts gérés quotidiennement, types de menus diversifiés, équipes coordonnées). Les recruteurs en EHPAD accordent du poids à la gestion des régimes et de l'adaptation nutritionnelle.

Mettre explicitement en évidence la maîtrise de la méthode HACCP et des normes d'hygiène alimentaire : certifications, formations continues, audits réussis. C'est un critère éliminatoire en structure médicalisée.

Préparer des exemples concrets de travail en équipe réduite et de gestion du stress en cuisine (ruptures d'approvisionnement, urgence dans les délais), ainsi que des initiatives personnelles prises pour optimiser la production ou la qualité.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. 2026-2427721Fonction publique hospitalière