FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 27 jours

AIDE-CUISINIER - RESIDENCE LOUISE MIGNOT

Etablissements publics de coopération intercommunale (ouvre un nouvel onglet) — Etablissements publics de coopération intercommunale

Localisation

Jura (39), France (39)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Débutant

Publication

2 octobre 2026

Date limite

31 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine (le second de cuisine et le chef de cuisine) pour : - Produire et valoriser les préparations culinaires -Assurer la distribution et le service des repas - Participer à la démarche qualité "Produire et valoriser les préparations culinaires Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation,...) Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ; Proposer de nouvelles recettes Assurer la distribution et le service des repas Préparer la salle de restauration pour le repas du midi Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Faire la vaisselle Assurer l'entretien de la salle à manger et des cuisines Participer à la démarche qualité Appliquer et respecter les procédures ; effectuer les contrôles obligatoires Repérer les dysfonctionnement et les signaler à la direction Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations, réduction et tri des déchets,...)"

Compétences attendues

travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine (le second de cuisine et le chef de cuisine) pour :- Produire et valoriser les préparations culinaires-Assurer la distribution et le service des repas- Participer à la démarche qualité"Produire et valoriser les préparations culinairesInterpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygièneCuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaireVérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation,...)Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ; Proposer de nouvelles recettesAssurer la distribution et le service des repasPréparer la salle de restauration pour le repas du midiAssurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygièneFaire la vaisselle Assurer l'entretien de la salle à manger et des cuisinesParticiper à la démarche qualitéAppliquer et respecter les procédures ; effectuer les contrôles obligatoiresRepérer les dysfonctionnement et les signaler à la direction Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations, réduction et tri des déchets,...)"

Profil attendu

"Prise d'initiative, Autonomie, Capacités d'adaptation Aisance relationnelle avec les personnes âgées, Confidentialité et discrétion" "Techniques culinaires classiques, Techniques adaptées à la restauration collectives et des personnes âgées , Présentation et décoration des plats Connaissance des règles d'hygiène et des circuits Service à table Technique de nettoyage et d'entretien"

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Informations complémentaires

CV Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Aide-cuisinier en résidence pour personnes âgées, ce poste s'inscrit dans une mission fondamentale du service public : assurer le bien-être et la dignité des résidents par une restauration de qualité. Au quotidien, il s'agit de préparer les plats en respectant les fiches techniques, contrôler leur qualité organoleptique, puis assurer le service et l'entretien des espaces. C'est un métier où technique culinaire et bienveillance envers un public vulnérable se conjuguent constamment.

Le recrutement dans ce cadre

La collectivité recrute des titulaires comme des contractuels en catégorie C, offrant une stabilité professionnelle comparable. Ce versant territorial permet une évolution progressive : agents spécialisés, seconds de cuisine, voire responsables de cuisine avec expérience et formation complémentaire. La FPT offre aussi des formations continues et des mobilités internes valorisées.

Conseils pour candidater

Mettre l'accent sur l'expérience en restauration collective ou médicalisée : préciser les techniques adaptées aux régimes spécialisés (texture modifiée, sans sel, etc.) et la connaissance des circuits de distribution hygiéniques en établissement.

Illustrer avec des exemples concrets votre capacité d'adaptation en équipe réduite et votre aisance auprès des personnes âgées : cette compétence relationnelle sera cruciale pour valoriser les repas auprès des résidents.

Documenter votre maîtrise des règles HACCP et de nettoyage : c'est un critère majeur en résidence ; certifications ou attestations de formation en hygiène alimentaire renforceront votre dossier.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O039261002000798Fonction publique territoriale