CUISINIER-IERE - 962 - REGION BRETAGNE

Comprendre ce poste

Le ou la cuisinier·ère exerce au sein d'un établissement de restauration collective rattaché à la collectivité, le plus souvent un lycée public dont la Région a la charge. Il ou elle prépare les repas à destination des élèves, des personnels et parfois des convives extérieurs, dans le respect des normes d'hygiène et des règles de la restauration collective. Le quotidien combine préparation et cuisson des plats, gestion des stocks et des approvisionnements, nettoyage et entretien des locaux et du matériel. Ce métier joue un rôle concret dans le service public : l'alimentation proposée en établissement participe à la qualité de vie scolaire et à l'équilibre nutritionnel des usagers.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires de la fonction publique territoriale ainsi qu'aux contractuels, ce qui signifie que le recrutement peut s'effectuer par mutation, par détachement ou par contrat selon le profil du candidat. Il relève de la catégorie C, catégorie d'exécution qui regroupe les emplois d'application et de mise en œuvre. Dans la filière technique de la FPT, les évolutions possibles passent par des concours internes ou des examens professionnels, notamment vers des grades de maîtrise ou des fonctions de responsable de cuisine.

Conseils pour candidater

• Valorisez votre expérience en production de repas en quantité, en particulier en restauration collective, scolaire ou hospitalière, en précisant les volumes servis et les contraintes de rythme.
• Mettez en avant votre connaissance des règles d'hygiène alimentaire (méthode HACCP, plans de nettoyage, traçabilité) et, le cas échéant, vos formations ou certifications en la matière.
• Consultez le détail de l'offre sur le site employeur pour vérifier les exigences particulières du profil et les conditions d'accès, car la rubrique « profil recherché » n'est pas reproduite ici.