FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 22 jours

Second de cuisine (H/F) - Collège de Saint Jean en Royans - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA DROME

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Drôme (26), France (26)

Publication

7 octobre 2026

Date limite

7 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Le Département de la Drôme recherche un(e) Second(e) de cuisine, rattaché(e) à la Direction de l’Éducation Jeunesse Sport (DEJS), pour le Collège de Saint Jean en Royans. Poste à temps plein, à pourvoir au 1er janvier 2027. Au sein de la Direction Éducation, Jeunesse et Sport qui appuie techniquement les élus pour la définition de la politique départementale en matière d’enseignement, les collèges ont pour mission d’organiser l’enseignement public et laïque et la transmission des connaissances. Ils remplissent les objectifs définis par le Département en référence à la convention d’objectifs et de moyens et gère et optimise les personnels et les moyens affectés aux établissements par le Département dans les domaines techniques. En qualité de second de cuisine (H/F), vos principales missions seront : Soutenir la production des repas ; Assurer les missions d’achat et de magasinage en soutien ou en complément du Chef de cuisine ; Participer aux démarches qualité ; Seconder ou suppléer dans ses fonctions le chef de cuisine en cas d’absence dans le management ainsi que dans le travail administratif.

Compétences attendues

Le Département de la Drôme recherche un(e) Second(e) de cuisine, rattaché(e) à la Direction de l’Éducation Jeunesse Sport (DEJS), pour le Collège de Saint Jean en Royans.Poste à temps plein, à pourvoir au 1er janvier 2027.Au sein de la Direction Éducation, Jeunesse et Sport qui appuie techniquement les élus pour la définition de la politique départementale en matière d’enseignement, les collèges ont pour mission d’organiser l’enseignement public et laïque et la transmission des connaissances. Ils remplissent les objectifs définis par le Département en référence à la convention d’objectifs et de moyens et gère et optimise les personnels et les moyens affectés aux établissements par le Département dans les domaines techniques.En qualité de second de cuisine (H/F), vos principales missions seront :Soutenir la production des repas ;Assurer les missions d’achat et de magasinage en soutien ou en complément du Chef de cuisine ;Participer aux démarches qualité ;Seconder ou suppléer dans ses fonctions le chef de cuisine en cas d’absence dans le management ainsi que dans le travail administratif.

Profil attendu

Vous avez un BEP ou un CAP dans les métiers de bouche (cuisine pâtisserie…). Diplôme obligatoire Vous connaissez les techniques culinaires adaptées à la restauration collective, les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les principes de gestion des stocks. Vous maîtrisez la méthode HACCP. Vous savez intégrer des produits bio et / ou locaux, les légumineuses et les céréales, de saison. Vous êtes en capacité d'utiliser les outils informatiques et les logiciels de gestion liés à l'activité. Vous faites preuve de dynamisme, d’esprit d’équipe, de sens de l’organisation et d’initiative, disposez de qualités relationnelles et savez rendre compte de votre activité. Vous avez un intérêt pour le travail coopératif : échange de savoirs et savoir-faire, tutorat, apprentissage, groupe de pairs. Permis B requis. Rejoignez les équipes de la DEJS !

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Informations complémentaires

------------------------------------------------------ Poste et rémunération correspondant au cadre d'emplois des agents de maitrise (catégorie C). Poste à temps plein ouvert aux agents titulaires de la fonction publique correspondant aux grades requis ainsi qu’aux agents contractuels en l’absence de titulaire. ------------------------------------------------------ Vos avantages en rejoignant notre collectivité : Les agents de la collectivité peuvent bénéficier de nombreuses formations et de la préparation aux concours et examens professionnels de la Fonction Publique Territoriale. Rémunération statutaire à laquelle s’ajoute une indemnité de sujétions et d’expertise (IFSE) et une prime de fin d’année. Adhésion au CNAS permettant de bénéficier de nombreuses prestations culturelles, sportives, etc. Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions). Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables). La collectivité offre à ses agents des accès gratuits aux stations de la Drôme et à des évènements au Château de Grignan. Vous souhaitez rejoindre une collectivité engagée, humaine et porteuse de sens ? Découvrez notre page carrières et projetez-vous au Département de la Drôme : https://www.ladrome.fr/je-minforme/carrieres/

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le second de cuisine intervient au sein de la restauration d'un collège, service qui produit chaque jour les repas des élèves et des personnels. Il assiste le chef de cuisine dans la production culinaire, les achats et la gestion des stocks, tout en veillant au respect des règles sanitaires. Dans un collège départemental, cette fonction joue un rôle concret pour le service public : elle contribue à l'équilibre nutritionnel des jeunes et à la qualité du temps de restauration scolaire. Le poste s'inscrit ainsi dans la chaîne de fonctionnement de l'établissement, en lien avec les services gestionnaires du Département.

Le recrutement dans ce cadre

Le recrutement est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie qu'il ne relève pas exclusivement d'un concours. Le poste est classé en catégorie C de la fonction publique territoriale, correspondant à des emplois d'exécution et d'application. Les perspectives d'évolution passent généralement par la préparation de concours ou d'examens professionnels de la filière technique, ainsi que par des fonctions de référent ou de suppléance du chef de cuisine.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience en restauration collective ou en production de volume, en précisant les effectifs servis et les méthodes de travail employées.
Illustrez votre maîtrise de la méthode HACCP par des exemples concrets de plans de maîtrise sanitaire ou de contrôles que vous avez mis en œuvre.
Valorisez votre pratique des produits bio, locaux et de saison, ainsi que des outils informatiques de gestion de stocks ou de commandes, ces compétences étant explicitement attendues.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O026261007000425Fonction publique territoriale