cuisinier - MAIRIE D'AIXE SUR VIENNE

Comprendre ce poste

Le cuisinier de la cuisine centrale d'Aixe-sur-Vienne occupe une fonction de restauration collective au service de la population communale. La cuisine produit et livre chaque jour environ 500 repas destinés aux écoles, aux crèches, aux entreprises et aux personnes âgées ou dépendantes à domicile. Au quotidien, le métier combine la préparation de plats froids et chauds, le contrôle de la qualité de la production, l'entretien des locaux et du matériel, ainsi que la réception des marchandises. Il s'agit d'un rôle essentiel à la qualité de l'alimentation fournie par la collectivité.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste relève de la catégorie C, cadre d'emplois des adjoints techniques de la fonction publique territoriale, et est ouvert aux titulaires comme aux contractuels. Il est proposé à temps complet, avec une prise de fonction prévue à partir du 1er décembre 2026. Les agents de catégorie C constituent le socle d'exécution des services techniques territoriaux, et les parcours d'évolution passent généralement par la formation interne et les concours de la filière technique.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant votre expérience en cuisine collective, même partielle, en précisant le volume de production, les types de préparations et les contraintes de rythme, puisque cet élément est valorisé dans le profil.
• Valorisez votre connaissance concrète des procédures HACCP : traçabilité, températures de conservation, plans de nettoyage, en donnant des exemples précis de leur application.
• Illustrez votre polyvalence et votre capacité à travailler en équipe à partir de situations réelles, comme la remplacement d'un collègue absent ou la coordination d'une production à plusieurs.