Agent de restauration - Communauté de Communes du Pays de Limours

L’agent assure des missions de restauration. Il est garant d’un service restauration collective de qualité, il prépare, met en chauffe les repas et entretien les locaux et les matériels de restauration • S’assurer de la présence de stocks suffisants dans l’ensemble des lieux de ménage (matériel et produits d’entretien) • En cas de stock à reconstituer en informer l’agent en charge des moyens généraux afin qu’une commande soit passée • S’assurer du respect des missions déléguées telles que définies au cahier des charges • S’assurer de la qualité des prestations fournies • En cas de dysfonctionnements constatés en faire part à la responsable « moyens généraux » • Compter et vérifier la qualité des aliments livrés • Appeler le prestataire en cas d’aliments abimés ou de différence avec les commandes pour complément et/ou remplacement • Préparer les repas (couper le pain, le formage, laver les fruits …) • Préparer les chariots (vaisselle et repas) et mise en chauffe pour la crèche • Vider les chariots, laver la vaisselle (ACM et crèche) • Vérifier l'état de propreté des locaux • Identifier les surfaces à désinfecter • Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler à la hiérarchie et/ou au service technique • Techniques culinaires de bases : assemblages, découpes, mises en chauffe • Conditions de remise des repas au consommateur (liaison froide) • Techniques d'entretien courantes • Règles d'utilisation des produits et matériels • Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage • Notions de pourcentage, de dosage, de proportion • Règles de propreté • Techniques de nettoyage sans produits (micro-fibres) • Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, crèches, etc...) • Gestes et postures de la manutention • Règles de base du tri sélectif • Procédures de signalisation du danger • Risques électriques, thermiques... • Notions de premiers secours